Tagliere Corteccia Ovale Ontano 41-49cm

Va detto prima di tutto il resto: questo non è un articolo con una misura sola. Ogni asse viene da un tronco diverso, e il produttore dichiara un intervallo, non un numero. Chi ne ordina sei riceve sei ovali con lunghezze fra 41 e 49 cm, larghezze fra 12 e 15 cm e bordi di forma diversa. Non si può scegliere la misura del singolo pezzo.

All’enoteca, alla vineria e all’agriturismo che servono salumi e formaggi del territorio e vogliono che il legno si veda. Al wine bar con i tavoli in legno grezzo, dove un piatto bianco stona. Al catering che allestisce un buffet rustico e cerca altezze e forme non tutte uguali.

A casa è l’asse da mettere in mezzo al tavolo con il salame, il coltello e il pane: ogni ospite si serve da sé.

Il bordo con la corteccia dice al cliente che il piano è una fetta di tronco e non un pannello. In un locale che racconta i produttori da cui compra, è un argomento che arriva al tavolo senza una parola del cameriere.

La forma ovale allungata viene dal taglio in diagonale. Dà un piano lungo e stretto, che sta fra i calici: da 12 a 15 cm di larghezza sono meno di un piatto piano.

Il produttore dichiara il trattamento con un olio alimentare certificato, che rende il legno adatto al contatto con gli alimenti. Per un locale è il dato che serve: salumi e formaggi si appoggiano direttamente sull’asse, senza carta sotto.

La differenza fra un pezzo e l’altro va usata. Sullo stesso tavolo due assi di lunghezza diversa sembrano scelte apposta. In un servizio dove tutto deve essere identico, invece, questo non è l’articolo giusto: lì serve un’asse a misura fissa.

Specifiche

• Lunghezza: da 41 a 49 cm, variabile
• Larghezza: da 12 a 15 cm, variabile
• Materiale: legno di ontano, con corteccia sul bordo
• Forma: ovale
• Trattamento: olio alimentare certificato, dichiarato dal produttore
• Produzione: Made in Italy
• Confezione: pezzo singolo
• Codice produttore: 40-6002

Quanti prenderne

Con un tagliere corteccia che varia di otto centimetri, la porzione si regola sull’asse che capita: una più lunga va al tavolo da tre, una più corta a quello da due. Conviene ordinarne qualcuna in più dei tavoli e lasciare al personale la scelta.

Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.

Cura del legno

Il legno si lava a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, e si asciuga subito con un panno. Non va in lavastoviglie e non si lascia a bagno nel lavello: l’acqua calda e il ciclo lungo lo fanno gonfiare e imbarcare.

Quando la superficie diventa chiara e asciutta al tatto si passa un velo di olio per uso alimentare con un panno, si lascia assorbire e si toglie l’eccesso. È un gesto da pochi minuti, da mettere nelle pulizie di fine mese.

La corteccia è la parte delicata: non si strofina con la spugna abrasiva e non si lascia bagnata. Con l’uso può perdere qualche scaglia, ed è il comportamento normale di un bordo naturale.

Prendi questo se

Se vuoi un tagliere corteccia dal bordo naturale e accetti che ogni pezzo sia diverso. La misura più grande è il tagliere ovale da 50 a 58 cm. Chi vuole misure fisse guarda l’acacia da 38 x 14,5 cm o gli altri modelli della categoria Taglieri e coltelli.

Domande frequenti

Che misura ha il tagliere corteccia che ricevo? Una lunghezza fra 41 e 49 cm e una larghezza fra 12 e 15 cm. È un prodotto naturale: la misura esatta cambia da pezzo a pezzo e non si può scegliere.

È adatto al contatto con gli alimenti? Sì. Il produttore dichiara il trattamento con olio alimentare certificato.

Va in lavastoviglie? No. Si lava a mano e si asciuga subito.

Dove è fatto il tagliere corteccia? In Italia, in legno di ontano.