Il riga limoni piccolo in due righe
Il riga limoni piccolo è un decoratore per agrumi in acciaio inox con il manico in plastica, lungo 16,5 centimetri. Il produttore, The Bars, lo chiama “decoratore twist agrumi piccolo”: incide la buccia di limoni, lime e arance e ne stacca una striscia sottile e regolare, quella dei twist e delle spirali.
A chi serve il riga limoni
A chi serve drink con la scorza e vuole che la guarnizione sia uguale dal primo all’ultimo bicchiere. Una scorza tagliata al coltello cambia ogni volta: più larga, più corta, con più parte bianca. Il riga limoni la stacca sempre della stessa larghezza, perché la larghezza la decide la lama e non la mano. La parte bianca sotto la buccia resta quasi tutta sul frutto, e nel bicchiere non arriva il suo amaro.
A casa è il pezzo che fa sembrare il drink uscito da un bar: la spirale sul bordo di un Gin Tonic o il twist sul Martini.
Come si usa un riga limoni
Si appoggia la lama sulla buccia e si tira verso di sé, con una pressione costante. Per una striscia dritta si segue la lunghezza del frutto; per una spirale si gira l’agrume mentre la lama avanza, e la striscia esce lunga e continua. Con gli oli essenziali che restano sulla striscia, la si piega sopra il drink prima di metterla nel bicchiere: è il twist.
Gli agrumi a buccia spessa, come arance e limoni maturi, danno strisce più facili. Il lime ha la buccia più sottile e chiede più leggerezza.
Specifiche
- Tipo: decoratore per agrumi (twist)
- Lunghezza: 165 mm, misura del produttore
- Materiale: acciaio inox, manico in plastica (SBC)
- Codice produttore: DT002
- Codice a barre: 8099999007406
- Marchio: The Bars
Prendi il riga limoni piccolo se
Se in drink list hai cocktail con la scorza e oggi la tagli al coltello. Se vuoi un secondo riga limoni per la stazione frutta, accanto al rigalimoni di formato maggiore. Per le guarnizioni scolpite e i tagli di frutta, al suo fianco c’è il coltello intaglio da 19,5 cm. Tutti e due, con il pela agrumi, sono nel kit zester limone da 4 pezzi.
Il riga limoni al bancone
Le guarnizioni si preparano prima del servizio, nella mise en place, e il riga limoni lavora meglio lì. Una vaschetta di spirali tagliate prima dell’apertura, coperta con un panno umido, vuol dire che quando il locale è pieno di clienti la guarnizione si prende e non si fa. Il twist espresso sopra il drink invece si fa al momento, perché gli oli della buccia durano pochi minuti.
Il formato piccolo sta nella mano senza ingombro e trova posto nella stazione frutta, con il tagliere, il coltellino e le pinzette.
Un riga limoni per ogni stazione frutta
Chi ha più postazioni ne tiene uno per ciascuna, perché passarselo fa perdere tempo. Vale la scala del sito: Più ne prendi, meno costa. Con 4 pezzi dello stesso articolo il prezzo scende del 5%, con 6 del 7%, con 8 del 10%.
Manutenzione
Il produttore non dichiara l’idoneità alla lavastoviglie: per prudenza si lava a mano, sotto l’acqua corrente, togliendo i residui di buccia dalla lama con una spazzolina. Si asciuga subito e si ripone in modo che la lama non urti altri pezzi.
Domande frequenti sul riga limoni
Quanto è lungo? 165 mm, cioè 16,5 centimetri, secondo il produttore.
Funziona anche con il lime? Sì, con una pressione più leggera, perché la buccia è più sottile.
Che differenza c’è con il pela agrumi? Il pela agrumi toglie una scorza larga, per i twist da spremere sopra il drink; il riga limoni stacca una striscia sottile e lunga, per le spirali.
Di che materiale è il manico? Plastica, siglata SBC dal produttore.
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