Il tagliere ontano grande in due righe
Il tagliere ontano ovale grande è una fetta di tronco con la corteccia lasciata sul bordo, lunga da 50 a 58 cm e larga da 15 a 18 cm. È fatto in Italia e trattato con un olio che lo rende conforme al contatto con gli alimenti. È la misura da centro tavola. Si vende al pezzo.
Ogni tagliere ontano ha la sua misura
Il produttore dichiara un intervallo e non un numero, perché ogni asse viene da un tronco diverso. Su un ordine di più pezzi le lunghezze stanno fra 50 e 58 cm, le larghezze fra 15 e 18 cm, e il profilo del bordo non si ripete. La misura del singolo pezzo non si sceglie: arriva quella che il legno ha dato.
A chi serve
All’enoteca e alla vineria che vendono il tagliere grande con la bottiglia, per il tavolo da quattro o da sei. All’agriturismo e al ristorante di territorio che portano in tavola l’antipasto della casa su un’asse sola. Al catering che costruisce un buffet di salumi e formaggi con piani di legno al posto dei vassoi.
A casa è l’asse delle cene numerose: resta al centro del tavolo dall’aperitivo al formaggio, e ognuno si serve.
Perché un tagliere ontano da oltre mezzo metro
Un tavolo da sei con un’asse piccola al centro costringe a fare il secondo giro dopo dieci minuti. Un piano che supera il mezzo metro porta in una volta l’antipasto per tutti, e il personale torna al tavolo per il vino e non per ricaricare il cibo.
La larghezza, da 15 a 18 cm, resta contenuta. L’asse occupa il centro del tavolo nel senso della lunghezza e lascia i lati ai coperti e ai calici. È la ragione per cui un ovale allungato si serve meglio di un tondo dello stesso peso.
La corteccia sul bordo è la firma del pezzo. Il cliente vede che il piano viene da un tronco, e in un locale che lavora con piccoli produttori il legno dice la stessa cosa della carta.
Il trattamento con olio alimentare certificato, dichiarato dal produttore, permette di appoggiare il cibo direttamente sul legno. Non serve la carta sotto i salumi, che su un’asse di questo tipo toglierebbe la ragione per cui la si è scelta.
Specifiche
- Lunghezza: da 50 a 58 cm, variabile
- Larghezza: da 15 a 18 cm, variabile
- Materiale: legno di ontano, con corteccia sul bordo
- Forma: ovale
- Trattamento: olio alimentare certificato, dichiarato dal produttore
- Produzione: Made in Italy
- Confezione: pezzo singolo
- Codice produttore: 40-6003
Prima di ordinare, misura il tavolo
Un tagliere ontano che può arrivare a 58 cm va pensato sul tavolo più piccolo su cui finirà. Su un tavolo quadrato da 70 cm resta poco per i coperti: lì va la misura minore. Va misurato anche il lavello, perché un ovale di questa lunghezza si lava a mano e deve poterci entrare almeno di sbieco.
Quanti prenderne
Un tagliere ontano di questa misura resta sul tavolo a lungo e gira poco. Bastano quelle per i tavoli grandi, più una o due di scorta. Chi allestisce buffet ne prende diverse: messe in fila, le lunghezze diverse danno al piano un andamento irregolare, che con questo legno è voluto.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.
Cura del legno
Il legno si lava a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, e si asciuga subito con un panno. Non va in lavastoviglie e non si lascia a bagno nel lavello: l’acqua calda e il ciclo lungo lo fanno gonfiare e imbarcare.
Quando la superficie diventa chiara e asciutta al tatto si passa un velo di olio per uso alimentare con un panno, si lascia assorbire e si toglie l’eccesso. È un gesto da pochi minuti, da mettere nelle pulizie di fine mese.
Sul bordo con la corteccia non si usa la spugna abrasiva. Con il tempo qualche scaglia può staccarsi: succede a ogni bordo naturale.
Prendi questo se
Se servi tavoli numerosi e vuoi un solo tagliere ontano, dal bordo naturale, sapendo che ogni pezzo è diverso. La misura più piccola è l’ovale da 41 a 49 cm. Chi vuole una misura fissa guarda l’acacia da 53 x 19 cm o gli altri modelli della categoria Taglieri e coltelli.
Domande frequenti
Che misura ha il tagliere ontano che ricevo? Una lunghezza fra 50 e 58 cm e una larghezza fra 15 e 18 cm. Le misure variano perché è un prodotto naturale, e il singolo pezzo non si può scegliere.
È adatto al contatto con gli alimenti? Sì. Il produttore dichiara il trattamento con olio alimentare certificato.
Va in lavastoviglie? No. Si lava a mano e si asciuga subito.
La corteccia si stacca? È un bordo naturale: con l’uso può perdere qualche scaglia. Si tratta con delicatezza e non si lascia bagnata.
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