Tagliere Salumi Acacia con Manico 35×18

All’enoteca e al wine bar che hanno in carta il tagliere per due: è la comanda più frequente accanto a due calici. Al cocktail bar che all’aperitivo propone un misto di salumi e formaggi invece del buffet. Alla vineria con cucina fredda, dove il tagliere è il piatto e deve arrivare al tavolo già composto.

A casa è l’asse per l’aperitivo in due, o per quattro persone se accanto ci sono pane e olive. Finita la serata si appende, e non occupa un cassetto.

Il numero che conta è il piano utile, non la lunghezza totale. Su 27,5 cm per 18 stanno due file di affettato e una di formaggio, con lo spazio per una ciotolina. È la porzione che due persone finiscono con un calice a testa, senza che resti mezza asse vuota a far sembrare scarso il piatto.

Il manico serve a chi serve. Il cameriere prende l’asse con una mano e con l’altra porta i calici o il cestino del pane. Senza impugnatura lo stesso servizio vuole un vassoio, o due viaggi.

Il cinturino in pelle serve a fine turno. Il legno lavato e impilato resta umido fra un’asse e l’altra. Appeso a un gancio asciuga all’aria su tutte e due le facce, ed è pronto per l’apertura del giorno dopo.

L’acacia ha una venatura a contrasto, chiara e scura. Sotto un salume rosa e un formaggio bianco il legno fa da sfondo, e il piatto si legge anche con la luce bassa della sera.

Specifiche

• Misure: 35 x 18 cm
• Piano utile: 27,5 cm di lunghezza
• Spessore: 1,5 cm
• Materiale: legno di acacia
• Manico: sì, con foro
• Cinturino: in pelle, per appendere
• Confezione: pezzo singolo
• Codice produttore: Kesper 28191

Come si compone il tagliere salumi

Si parte dal lato opposto al manico, che è quello rivolto al cliente. I salumi si piegano e si appoggiano in fila, i formaggi si tagliano prima e si mettono al centro, il vasetto della confettura o del miele va vicino al manico, dove non intralcia. Lo spessore di 1,5 cm tiene l’asse piatta sul tavolo anche carica.

Quanti prenderne

Un tagliere salumi per due gira su un tavolo per venti o trenta minuti, poi va lavato e asciugato. Il conto si fa sui tavoli da due dell’ora dell’aperitivo, più una scorta per il secondo giro. Chi li compra tutti insieme li ha della stessa misura e dello stesso legno.

Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.

Cura del legno

Il legno si lava a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, e si asciuga subito con un panno. Non va in lavastoviglie e non si lascia a bagno nel lavello: l’acqua calda e il ciclo lungo lo fanno gonfiare e imbarcare.

Quando la superficie diventa chiara e asciutta al tatto si passa un velo di olio per uso alimentare con un panno, si lascia assorbire e si toglie l’eccesso. È un gesto da pochi minuti, da mettere nelle pulizie di fine mese.

Prendi questo se

Se in carta hai il misto per due e vuoi un tagliere salumi che arrivi al tavolo in una mano. Per la porzione singola c’è la misura da 29 x 14 cm, per il tavolo da quattro quella da 45 x 22 cm. Gli altri modelli stanno nella categoria Taglieri e coltelli.

Domande frequenti

Quanto è lungo il piano del tagliere salumi senza il manico? 27,5 cm, su 35 cm di lunghezza totale.

Va in lavastoviglie? No. Il legno si lava a mano e si asciuga subito, poi si appende.

Ci si può tagliare sopra? È un’asse di legno massello e regge il coltello da salame. I segni del taglio restano, come su ogni tagliere di legno: chi lo vuole intatto per il servizio taglia in cucina e compone dopo.

Serve oliarlo? Ogni tanto sì: un velo di olio per uso alimentare quando il legno diventa chiaro e asciutto.