A chi serve
A chi taglia frutta dietro al banco e non in cucina. Le misure sono quelle di un piano di lavoro stretto, 33 per 23 cm, e il materiale è polietilene, che regge gli acidi.
Dietro al banco
Un tagliere da bar ha un nemico diverso da uno da cucina: non le lame, ma l’acido. Lime, limone e arancia passano sul legno decine di volte al giorno, e il legno li assorbe insieme agli odori. Il polietilene no, e questo è il motivo per cui i taglieri da bar sono quasi sempre in plastica tecnica anche nei locali dove tutto il resto è in legno.
Il colore nero serve al contrasto. Su un tagliere bianco la polpa chiara di lime e limone si legge male, e con le luci basse di un banco serale la differenza sul taglio preciso è reale. È anche il colore che invecchia meglio a vista: i segni delle lame si notano meno che sul bianco.
Specifiche
- Dimensioni: 33 x 23 x 1,5 cm
- Materiale: polietilene
- Colore: nero
- Peso: 1 kg
- Marchio: TONINELLI
Prendi questo se
Se tagli agrumi tutti i giorni e hai poco piano. Per il servizio a vista qualcuno preferisce un tagliere in legno, ma va messo in conto che con gli agrumi dura molto meno.
Manutenzione
Lavabile senza precauzioni particolari. Quando i solchi delle lame diventano profondi va sostituito: nei tagli si ferma la polpa, ed è lì che comincia l’odore che poi passa alla frutta tagliata dopo.
Recensioni
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