Lo shaker Deco Coffee in due righe
Lo shaker Deco Coffee di The Bars è un cobbler a tre pezzi da 900 millilitri in acciaio inox lucido a specchio. Il corpo ha la forma a botte delle caffettiere anni Trenta, con le scanalature verticali sulla base e due fasce in rilievo sul corpo; sopra ci sono il colino integrato e il tappo. Fa parte della linea Deco del produttore.
A chi serve
Al locale che serve coppie di drink e vuole finire la comanda in una shakerata sola. Novanta centilitri sono la capienza grande del cobbler: due drink shakerati con il ghiaccio, versati uno dopo l’altro, escono con la stessa diluizione e arrivano al tavolo insieme. Con uno shaker da 50 centilitri le shakerate sono due, e il secondo drink è sempre un po’ diverso dal primo.
Serve anche a chi lavora da solo dietro al bancone. Il cobbler ha il colino dentro il coperchio, quindi si shakera e si versa senza prendere lo strainer, senza appoggiarlo sporco e senza una mano in più: sono tre gesti invece di cinque, per ogni drink.
Tre pezzi, e cosa fa ognuno
Il corpo tiene il drink e il ghiaccio. Il colino integrato si incastra sopra e trattiene i cubetti mentre si versa, con i fori che fanno il lavoro di uno strainer Hawthorne senza essere un attrezzo a parte. Il tappo chiude la shakerata e, una volta tolto, lascia libera la bocca del colino. Sono tre pezzi che si impilano uno dentro l’altro, quindi lo shaker occupa in postazione lo spazio del solo corpo.
La chiusura a tre pezzi è quella che si impara prima: non c’è da imparare il colpo per staccare il tin dall’half tin del Boston, e non c’è il rischio della coppia che si blocca per il freddo nel mezzo di una comanda. Per questo il cobbler resta lo shaker del servizio veloce e della postazione dove non tutti hanno la stessa mano.
Specifiche
- Capienza: 90 cl
- Tipo: cobbler a tre pezzi, corpo, colino integrato e tappo
- Materiale: acciaio inox
- Finitura: lucida a specchio
- Linea: Deco Coffee
- Codice produttore: The Bars TIN03M
- Vendita: al pezzo
Perché la forma a caffettiera
La linea Deco viene dall’oggettistica da tavola degli anni Trenta, quando le caffettiere avevano il corpo a botte e le scanalature sulla base. Su un bancone di oggi quella forma fa due cose: si riconosce da lontano, e sta insieme al servizio di sala senza sembrare attrezzatura tecnica. Nei bar d’hotel, dove lo shaker arriva al tavolo davanti al cliente, conta quanto la capienza.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Quanti shaker Deco Coffee tenere
Due per postazione, anche quando il servizio è tranquillo. Lo shaker Deco Coffee esce dalla shakerata bagnato e freddo, e quello appena usato non si asciuga da solo mentre arriva la comanda seguente: il secondo corpo è quello che permette di continuare. Il codice è a listino del produttore, quindi il ricambio arriva identico, con lo stesso colino e lo stesso tappo.
Lo shaker Deco Coffee accanto agli altri
Della stessa linea a catalogo c’è il cobbler Deco liscio da 90 cl, senza le scanalature sulla base. Le coppie Boston, i parisienne e gli altri cobbler stanno nella categoria shaker.
Pulizia
Si smonta nei tre pezzi e si lava a mano con acqua calda e detersivo neutro, passando sotto il colino dove restano la polpa degli agrumi e i frammenti di menta. Si asciugano tutti e tre prima di rimontarli, perché l’acqua chiusa fra colino e corpo lascia l’alone. Niente pagliette sull’acciaio a specchio.
Domande frequenti
Quanto tiene lo shaker Deco Coffee? 90 centilitri, cioè due drink shakerati con il ghiaccio.
Serve lo strainer? No, il colino è integrato nel coperchio.
Quanti pezzi sono? Tre: corpo, colino e tappo.
Di che materiale è? Acciaio inox, lucido a specchio.
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