L’Alchemy Boston in due righe
L’Alchemy Boston è la coppia di tin da 28 e 18 once della linea incisa dedicata all’alchimia: sotto il disegno c’è lo stesso Boston in acciaio inox degli altri set della serie, sopra c’è un motivo lavorato a mano pezzo per pezzo.
A chi serve
A chi costruisce una lista attorno a un tema e vuole che gli attrezzi lo raccontino. Il simbolismo alchemico è il repertorio visivo più usato dai cocktail bar degli ultimi anni, dagli speakeasy alle liste di autore, e non per caso: la miscelazione moderna si presenta come una pratica di trasformazione, e quello è il vocabolario della trasformazione.
Alchimia e distillazione, che è un legame vero
Non è una decorazione a tema scelta a caso. La distillazione nasce dentro la pratica alchemica: l’alambicco è uno strumento da laboratorio prima che da cantina, e la parola alcol arriva dall’arabo al-kuhl attraverso i testi alchemici medievali. Chi versa un distillato sta usando una tecnica che è arrivata fin qui passando per quei laboratori. Un set come l’Alchemy Boston mette quel legame sull’attrezzo, e a un cliente che chiede è una storia vera da raccontare in trenta secondi.
Specifiche
- Composizione: tin da 28 oz più half tin da 18 oz
- Materiale: acciaio inox
- Lavorazione: incisione a mano, pezzo per pezzo
- Filtro: assente, serve uno strainer
Incisa, non stampata
La differenza pratica è tutta nella durata. Un motivo stampato o placcato è uno strato applicato sopra l’acciaio, quindi si consuma dove il pezzo sbatte e si opacizza dove viene lavato male; un’incisione è tolta dal metallo e resta finché resta il metallo. Su un attrezzo che tocca il bancone cinquanta volte a serata è la differenza fra un pezzo che dopo due anni sembra stanco e uno che sembra vissuto.
L’Alchemy Boston in una postazione coerente
Le linee incise della serie sono tre, e la scelta è di soggetto e non di costruzione: sotto c’è sempre lo stesso shaker. Vale però la pena tenere una linea sola su tutta la postazione, perché tre attrezzi di tre collezioni diverse sullo stesso bancone si leggono come un insieme casuale, mentre lo stesso motivo su shaker, jigger e strainer diventa una dotazione riconoscibile.
La presa, che migliora
È un vantaggio che nessuno mette in catalogo. Una superficie incisa non è liscia, quindi trattiene la mano meglio dell’acciaio nudo quando le dita sono bagnate di condensa, e dietro un bancone lo sono per tutta la sera. Non è il motivo per cui si sceglie questo set, ed è il motivo per cui chi lo usa non torna volentieri a un tin liscio.
Manutenzione
Non essendoci placcature esterne il rischio del lavaggio è minore che sui set colorati, ma per questo set il fornitore non lo dichiara esplicitamente: nel dubbio, lavaggio a mano con sapone neutro. L’asciugatura immediata conta più che su un pezzo liscio, perché il calcare si deposita dentro le incisioni ed è più faticoso da togliere.
Che cosa raccontano i simboli
Il repertorio alchemico assegna un segno a ciascun elemento e a ciascuna operazione: distillazione, sublimazione, soluzione. Sono gli stessi passaggi che stanno dietro a mezza dispensa di un bar, dai distillati agli infusi ai bitter, e non e’ un accostamento decorativo. Un cliente che chiede che cosa significhi quel disegno riceve una risposta che riguarda quello che ha nel bicchiere, ed e’ esattamente il tipo di conversazione che un bancone a vista dovrebbe generare.
Domande frequenti
Che misure ha l’Alchemy Boston? 28 once il tin grande e 18 once l’half tin.
L’incisione si consuma con l’uso? No, è lavorata nel metallo: non è uno strato applicato.
Serve uno strainer? Sì, la famiglia Boston non ha filtro integrato.
Che differenza c’è con le altre linee incise? Solo il motivo: la costruzione dello shaker è la stessa.
L’Alchemy Boston va in lavastoviglie? Il fornitore non lo dichiara per questo set: meglio a mano.
Per il confronto fra i set c’è la guida agli shaker.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.