Il mixing glass yarai sabbiato in due righe
Il mixing glass yarai sabbiato di The Bars è il bicchiere da stirring con il taglio a rombi della tradizione giapponese, lavorato su vetro sabbiato: la superficie è satinata, bianca opaca, e il disegno dei rombi resta in rilievo. Il vetro è spesso 5 millimetri, il bordo ha il beccuccio per versare. Esiste in due misure, 50 e 75 centilitri, e si sceglie il formato nella scheda.
A chi serve
A chi fa i drink mescolati, Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned, e vuole un mixing glass che si distingua dal cristallo trasparente che hanno tutti. Il vetro sabbiato davanti al cliente fa un effetto diverso: il ghiaccio e il colore del drink si intravedono dietro la satinatura, e il bancone ha un pezzo che si ricorda. Lo spessore da 5 millimetri è quello che serve al bar, dove il mixing glass prende colpi contro il lavello e contro il bar spoon.
A casa è il mixing glass per chi comincia a mescolare e vuole un pezzo che non si rompe alla prima distrazione.
Due misure del mixing glass yarai: quale scegliere
Il formato da 50 centilitri tiene un drink mescolato con il ghiaccio fino a tre quarti: è la misura del servizio singolo, e quella che si maneggia meglio con una mano sola. Il formato da 75 centilitri tiene due drink con il ghiaccio, ed è quello della doppia comanda: due Negroni allo stesso tavolo escono da un solo stir, con la stessa diluizione. Chi lavora molto sulle coppie di drink prende il grande; chi serve al bancone un drink alla volta prende il piccolo, o tutti e due.
Il vetro spesso tiene il freddo più a lungo di un vetro sottile, e la diluizione resta legata al tempo di stir e non alla temperatura della stanza. Per filtrare si appoggia uno strainer Julep dentro la bocca o un Hawthorne sul bordo.
Specifiche
- Formati: 50 cl (The Bars BIC05) e 75 cl (The Bars BIC05L)
- Materiale: vetro sabbiato
- Spessore: 5 mm
- Decoro: taglio a rombi yarai
- Beccuccio: sì
- Vendita: al pezzo
Perché sabbiato
Il sabbiato è una finitura che si ottiene sparando sabbia finissima sul vetro: la superficie diventa opaca e morbida al tatto. Al bancone ha due vantaggi pratici. Le impronte e le gocce d’acqua si vedono molto meno che sul cristallo lucido, quindi il mixing glass resta presentabile anche nel pienone. E la presa è più sicura con le mani bagnate, perché il vetro satinato scivola meno.
Il mixing glass yarai accanto agli altri
The Bars fa anche il mixing glass nella forma Napoleon. Chi vuole vedere il drink attraverso il vetro sceglie un cristallo liscio o a coste, come il mixing glass America; chi vuole un pezzo che non si rompe guarda l’acciaio a doppia parete. Tutte le forme stanno nella categoria mixing glass.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Pulizia
Si sciacqua subito con acqua tiepida e si asciuga con un panno morbido. Sul vetro sabbiato il calcare lascia meno segni che sul lucido, ma i detersivi aggressivi e le pagliette lo rigano: a mano è la strada sicura. Il produttore non dichiara la lavastoviglie per questo articolo.
Domande frequenti
Quanto tiene il mixing glass yarai? 50 cl il piccolo, 75 cl il grande: uno o due drink mescolati con il ghiaccio.
Il vetro è trasparente? No, è sabbiato: satinato e opaco, con il taglio a rombi in rilievo.
Quanto è spesso? 5 mm, più di un mixing glass comune.
Ha il beccuccio? Sì, su entrambi i formati.
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