Tagliere Formaggi Acacia 53×19 Kesper

All’enoteca che ha in carta la degustazione di formaggi abbinata ai vini: sei assaggi in fila, ognuno con il suo calice. Al wine bar che serve il tagliere per quattro e lo vuole lungo, da appoggiare al centro di un tavolo rettangolare. Al ristorante che porta il carrello dei formaggi e taglia davanti al cliente. All’hotel che allestisce il buffet della sera su più assi uguali.

A casa è l’asse del fine cena: i formaggi interi, il coltello accanto, e ognuno taglia la sua parte.

Una degustazione ha un ordine: dal formaggio fresco allo stagionato, dall’erborinato in fondo. Su un piatto tondo l’ordine si perde. Su 53 cm di lunghezza ogni assaggio ha il suo posto, e il personale di sala lo racconta da sinistra a destra indicando con la mano.

Fra un formaggio e l’altro resta lo spazio per quello che li accompagna: la confettura, il miele, la frutta secca. Le ciotoline stanno sull’asse e non sul tavolo, che è già occupato dai calici.

Lo spessore è di 2 cm, mezzo centimetro più della misura piccola. Un’asse lunga e sottile flette quando la si solleva carica dai due capi. Due centimetri la tengono piatta nel tragitto dalla cucina al tavolo.

La larghezza di 19 cm sta al centro di un tavolo da quattro senza toccare i coperti. I calici restano davanti a ognuno, e tutti arrivano all’asse allungando la mano.

Specifiche

• Misure: 53 x 19 cm
• Spessore: 2 cm
• Materiale: legno di acacia
• Forma: rettangolare, senza manico
• Confezione: pezzo singolo
• Codice produttore: Kesper 28505

Formaggi e salumi sulla stessa asse

I formaggi molli e gli erborinati lasciano odore e grasso sul legno. Chi fa molte degustazioni tiene alcune assi solo per quelli, e le riconosce da un segno sul retro. Per i salumi, che al tavolo si servono già affettati, la stessa serie ha la misura da 38 x 14,5 cm, che sta sui tavolini da due.

Quanti prenderne

Un tagliere formaggi di questa misura resta sul tavolo a lungo, spesso per tutta la bottiglia. Il conto si fa sui tavoli da quattro, più due o tre assi di scorta. Per un buffet si mettono in fila sul piano, e conviene averle tutte di una misura: l’allestimento risulta ordinato e il personale le ricarica senza pensare a dove va cosa.

Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.

Cura del legno

Il legno si lava a mano, con acqua tiepida e poco detersivo, e si asciuga subito con un panno. Non va in lavastoviglie e non si lascia a bagno nel lavello: l’acqua calda e il ciclo lungo lo fanno gonfiare e imbarcare.

Quando la superficie diventa chiara e asciutta al tatto si passa un velo di olio per uso alimentare con un panno, si lascia assorbire e si toglie l’eccesso. È un gesto da pochi minuti, da mettere nelle pulizie di fine mese.

Quest’asse non ha foro: dopo il lavaggio si appoggia in verticale, di taglio, e si impila solo da asciutta.

Prendi questo se

Se servi degustazioni o gruppi e vuoi un tagliere formaggi lungo, che metta in fila gli assaggi. Chi preferisce l’impugnatura guarda la serie con manico, nella misura da 45 x 22 cm. Gli altri modelli stanno nella categoria Taglieri e coltelli.

Domande frequenti

Quanti assaggi stanno sul tagliere formaggi da 53 cm? Sei in fila, con lo spazio per due ciotoline. È un’indicazione nostra, calcolata sulla lunghezza.

Va in lavastoviglie? No. Si lava a mano e si asciuga in verticale.

Si può tagliare il formaggio direttamente sull’asse? Sì, è legno massello. Il coltello lascia i suoi segni, come su ogni tagliere di legno.

Il tagliere formaggi ha il manico? No. Si porta con due mani o sul vassoio.