L’half tin da 20 oz in due righe
L’half tin è il tin piccolo del Boston shaker: 20 once, cioè 60 centilitri, in acciaio inox, con il fondo appesantito: è un tin weighted, quello che il listino italiano chiama bilanciato. Tre finiture: nero opaco, Vintage e Tiffany. Si chiude dentro il tin grande da 28 oz della stessa linea, e insieme fanno uno shaker tin-on-tin.
A chi serve l’half tin
A chi usa il Boston con il mixing glass e vuole passare al metallo, e a chi ha già un tin grande e deve sostituire quello piccolo. Nel Boston classico la parte piccola è un bicchiere di vetro; l’half tin la sostituisce con l’acciaio. Il vetro sotto i colpi di apertura si può scheggiare, l’acciaio no, e un tin cade sul piano di lavoro senza conseguenze per il drink.
Per chi fa i cocktail a casa è il pezzo che completa il Boston: con il tin grande e uno strainer si fanno sour, daiquiri e margarita come al bar.
Perché l’half tin è quello in cui si dosa
Nel tin-on-tin il drink si costruisce nell’half tin: jigger, ingredienti, e solo alla fine il ghiaccio nel tin grande. L’ordine ha una ragione di beverage cost. Se una dose esce sbagliata, si butta il contenuto del tin piccolo e non un tin pieno di ghiaccio già bagnato dal distillato. Sessanta centilitri lasciano spazio a un drink doppio o a un sour con l’albume, senza arrivare al bordo.
Il fondo appesantito tiene l’half tin dritto sul piano di lavoro mentre ci si versano le dosi, e lo rende più difficile da rovesciare con un urto del jigger. Nello shake il peso in basso si somma a quello del tin grande, e la coppia resta stabile in mano. Il peso in grammi, l’altezza e il diametro della bocca non sono dichiarati.
Specifiche
- Capacità: 20 oz, 60 cl
- Materiale: acciaio inox
- Finiture: nero opaco (TIN01B), Vintage (TIN01VT), Tiffany (TIN01TY)
- Fondo: appesantito (weighted), detto bilanciato nel listino
- Si accoppia con: tin shaker Boston 28 oz, 84 cl
- Marchio: The Bars
- Peso e misure: non dichiarati dal produttore
Prendi l’half tin se
Se hai il tin grande e ti manca quello piccolo, o se vuoi un half tin di scorta per ogni postazione. Se parti da zero, prendilo con il tin shaker Boston da 28 oz nella stessa finitura: è la coppia pensata per chiudersi. Se vuoi tutta la dotazione in un colore, lo stesso half tin è nel kit cocktail nero da 12 pezzi, nel set barman Vintage e nel kit bartender Tiffany.
L’half tin al bancone
Nel pienone di un sabato il tin piccolo è quello che passa più volte di mano: si riempie, si chiude, si apre, si sciacqua. Avere due half tin per ogni tin grande vuol dire che uno è sempre pronto mentre l’altro è al lavaggio, e la postazione non aspetta. È la ragione per cui molti bar comprano i tin piccoli in numero doppio rispetto ai grandi.
La chiusura si fa inclinando l’half tin dentro il tin grande e dando un colpo con il palmo: le pareti d’acciaio fanno tenuta per attrito. Per aprire si batte sul bordo del tin grande, dove le due pareti si toccano. Il colore aiuta a tenere i set separati quando a lavorare sono in due.
Half tin per più postazioni
Chi attrezza più postazioni, o vuole il tin piccolo in numero doppio, compra a quantità. Vale la scala del sito: Più ne prendi, meno costa. Con 4 pezzi dello stesso articolo il prezzo scende del 5%, con 6 del 7%, con 8 del 10%.
Manutenzione
Il produttore non dichiara l’idoneità alla lavastoviglie: per prudenza si lava a mano, con acqua calda, detergente neutro e spugna non abrasiva. Si asciuga subito, dentro e fuori, e si ripone aperto. Albume e agrumi non vanno lasciati seccare sulle pareti a fine servizio.
Domande frequenti sull’half tin 20 oz
Quanto contiene? 20 once, cioè 60 centilitri.
Si chiude con qualunque tin grande? È pensato per il tin da 28 oz della stessa linea. Con tin di altre marche la tenuta dipende dal diametro, che il produttore non dichiara.
Si può usare da solo? Sì, come contenitore per costruire le dosi o per il throwing fra due tin.
Quanto pesa? Il produttore non lo dichiara.
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