Kit Barman Nero Opaco 12 Pezzi

Al cocktail bar serale, allo speakeasy, all’hotel bar con il bancone scuro e le luci basse. Il nero opaco non rimanda i riflessi dei faretti e lascia la scena al drink. La drink list tipica è quella dei classici della sera: Negroni e Manhattan nel mixing tin, Daiquiri e Whiskey Sour nello shaker, Old Fashioned costruito nel bicchiere.

Al bartender che compra per sé il kit cocktail dà la dotazione di una postazione professionale, coordinata nel colore, senza cercare dodici pezzi su dodici schede diverse.

• Shaker Parisienne Nero Opaco da 90 cl (30 oz), due pezzi
• Shaker Cobbler da 50 cl, tre pezzi con il filtro integrato
• Boston tin da 28 oz (84 cl)
• Half tin da 20 oz (60 cl)
• Mixing tin Iron da 60 cl
• Strainer Hawthorne
• Tre jigger giapponesi Nero Opaco: 15/30 ml, 30/45 ml e 30/60 ml
• Vassoio rotondo per jigger, diametro 140 mm
• Bar spoon Hoffman da 45 cm, a spirale
• Apribottiglie in acciaio inox AISI 304

Lo shake, con tre shaker diversi

I tre shaker non sono doppioni. Il Boston, cioè il tin da 28 oz incastrato nell’half tin da 20 oz, è lo shaker del servizio veloce: si chiude con un colpo, si apre con un colpo e si filtra con lo strainer. Il Parisienne da 90 cl ha la capienza per due drink alla volta. Il Cobbler da 50 cl ha il filtro nel tappo: è lo shaker per chi è da poco in squadra, o per il drink singolo quando lo strainer è già impegnato sull’altro tin.

Lo stir e il build

Il mixing tin da 60 cl è il contenitore del mescolato. Il bar spoon da 45 cm arriva al fondo anche con il tin pieno di ghiaccio, e lo Hawthorne si appoggia sul bordo per filtrare nel bicchiere. Per il build il bar spoon lavora direttamente nel bicchiere di servizio, e i jigger danno la dose.

La dose, con tre jigger

Tre jigger giapponesi coprono le dosi più usate in una drink list, 15, 30, 45 e 60 ml, senza travasi. Il vassoio tiene i jigger fuori dal piano bagnato e sempre nello stesso punto, così la mano li trova senza guardare. Una dose giusta a ogni drink tiene il beverage cost sul numero calcolato.

Cosa resta fuori dal kit cocktail

Il fine strainer, il colino a maglia fine del double strain: lo Hawthorne fa il primo filtraggio, per il secondo il colino si compra a parte. Non ci sono il muddler, lo strainer julep, i pourer, le pinze per il ghiaccio e i bicchieri. Il kit non ha borsa né valigetta.

Nel pienone del sabato conta il set up: ogni pezzo nello stesso posto, e lo stesso shaker in ogni postazione. Con dodici pezzi della stessa linea il bartender che cambia turno trova le stesse misure e gli stessi pesi in mano.

Ogni pezzo del kit si compra anche da solo, nella stessa finitura. Se un jigger sparisce a fine serata se ne riordina uno, e la postazione resta coordinata. Per il ricambio e per chi allestisce più postazioni vale la scala del sito: Più ne prendi, meno costa, con 4 pezzi dello stesso articolo -5%, con 6 -7%, con 8 -10%. Il kit intero costa meno dei dodici pezzi presi uno per uno.

Cura della finitura nera

Il fornitore non dichiara la lavastoviglie. Consigliamo il lavaggio a mano con detergente delicato e spugna morbida, senza pagliette, e l’asciugatura subito dopo: l’acqua lasciata asciugare da sola lascia aloni di calcare, che sul nero opaco si vedono. I tin si separano con la mano, senza batterli sul bordo del bancone.

Domande frequenti sul kit cocktail Nero Opaco

Quanti shaker ci sono? Tre: il Parisienne da 90 cl, il Cobbler da 50 cl e il Boston formato dal tin da 28 oz con l’half tin da 20 oz.

C’è il colino per il double strain? No. Lo strainer del kit è un Hawthorne; il fine strainer va preso a parte.

Posso ricomprare un solo pezzo? Sì, ogni pezzo è in vendita da solo nella finitura Nero Opaco.

Va bene per chi comincia? Sì: il Cobbler filtra da solo, e i tre jigger tolgono la dose fatta a occhio.

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