Il mixing glass Roma in due righe
Il mixing glass Roma è il bicchiere da stirring in vetro di Lumian, di disegno giapponese. Contiene 750 ml, ha un diametro di 8,7 centimetri e pesa 630 grammi. La parete è liscia e trasparente, la base è piena e sul bordo c’è un beccuccio per la versata.
A chi serve il mixing glass Roma
Ai cocktail bar che mescolano davanti al cliente: Negroni, Manhattan, Martini, Old Fashioned. Con 750 ml si preparano due drink nella stessa mescolata, e quando arriva la comanda doppia non si rifà il gesto da capo. Nei bar d’albergo e a bordo, dove il bancone è sotto gli occhi di tutti, il vetro trasparente lascia vedere il colore del drink mentre il bar spoon gira.
A casa è l’attrezzo per chi vuole passare dallo shaker ai drink mescolati. Il Negroni costruito nel bicchiere di servizio non si raffredda e non si diluisce come quello del bar: nel mixing glass il ghiaccio lavora sul liquido prima che arrivi nel bicchiere.
Come lavora il mixing glass Roma
Si riempie di ghiaccio, si versano gli ingredienti e si mescola col bar spoon fino a raffreddare e diluire. Poi si appoggia lo strainer sul bordo e si versa. In tutti e tre i gesti conta il peso: 630 grammi e la base piena tengono il bicchiere fermo mentre il cucchiaio gira, senza l’altra mano a bloccarlo.
La parete liscia ha due effetti pratici. Il bar spoon scorre lungo il vetro senza saltare, e il ghiaccio gira in blocco invece di sbattere. E a fine servizio non ci sono incavi dove restano zucchero e aloni: basta la spugna.
Il vetro spesso tiene la temperatura più a lungo di quello sottile, che si scalda al contatto con la mano. Il beccuccio porta il liquido in un filo unico dentro il bicchiere, senza gocce che scendono lungo l’esterno.
Specifiche del mixing glass Roma
- Capacità: 750 ml
- Diametro: 8,7 cm
- Peso: 630 g
- Materiale: vetro trasparente, parete liscia
- Base: piena
- Versata: beccuccio sul bordo
- Codice produttore: Lumian L0464
- EAN: 8051511373314
- Vendita: al pezzo
Con cosa si usa
Il mixing glass lavora in coppia con lo strainer e con un cucchiaio lungo. Lumian lo abbina all’Hawthorne Strainer Mercury, che con la molla si adatta al bordo, e al bar spoon a goccia da 40 cm, che arriva al fondo senza bagnare le dita.
Chi preferisce il vetro lavorato ha il mixing glass Ariake da 700 ml, con gli intagli ellittici, e lo Shinto da 70 cl. Tutti i modelli in vetro e in acciaio stanno nella categoria mixing glass.
Per una postazione con più bartender conviene averne due o tre uguali: quando uno è in lavaggio, l’altro è già sul piano di lavoro con il ghiaccio dentro.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Pulizia e cura
Acqua calda e detersivo neutro a fine servizio, poi un panno asciutto: sul vetro liscio le gocce lasciate seccare si vedono subito. Il produttore non dichiara la tenuta in lavastoviglie, quindi il lavaggio a mano è il consiglio prudente. Come ogni vetro, non va passato dal ghiaccio all’acqua bollente.
Domande frequenti sul mixing glass Roma
Quanto contiene il mixing glass Roma? 750 ml: bastano per due drink mescolati insieme, con il ghiaccio.
Quanto pesa? 630 grammi, con la base piena. Il diametro è di 8,7 centimetri.
Ha gli intagli come l’Ariake? No. Il Roma ha la parete liscia e trasparente; il modello con gli intagli ellittici è l’Ariake da 700 ml.
Quale strainer ci va sopra? Un Hawthorne a molla come il Mercury di Lumian, che si adatta al bordo, oppure un julep strainer appoggiato dentro.
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