Il cestino fritti quadrato in due righe
Il cestino fritti quadrato Al Andalus di Comas è un cestino da servizio in acciaio inox da 11 x 11 cm, alto 4,5 cm, che pesa 200 g. È la forma bassa e raccolta della linea: una porzione a persona, stesa e non ammucchiata. Si vende al pezzo.
Sembra una friggitrice in miniatura, ma serve in sala
Comas chiama questo modello con il nome della friggitrice, perché ne riprende la forma. L’uso che dichiara è però la presentazione, e lo cataloga fra le miniature da sala. Non è un cestello da immergere nell’olio e non sostituisce quello della macchina. Chi cerca un ricambio per la friggitrice deve guardare altrove: qui il fritto arriva già cotto e scolato.
A chi serve
All’enoteca e al wine bar che servono un fritto a persona con il calice: crocchette, mozzarelline, olive ripiene. Al cocktail bar che vuole un contenitore basso, da mettere sul bancone senza coprire il drink. Al ristorante che lo usa per il contorno individuale. Alla birreria che serve le alette o i bocconcini in porzione singola.
A casa è il cestino per i fritti dell’aperitivo, da appoggiare sul tavolino accanto ai bicchieri.
Perché un cestino fritti quadrato
La base di 11 x 11 cm è più larga di quella del modello tondo, e l’altezza è meno della metà. Il fritto tondo o a bocconi, che in un cestino alto si ammucchia, qui sta su uno strato: crocchette e mozzarelline non si schiacciano e si prendono dall’alto con lo stecchino.
La forma quadrata si accosta. Due cestini affiancati su un tagliere fanno un rettangolo ordinato, uno per tipo di fritto. Con le forme tonde lo stesso piatto lascia spazi vuoti.
Un contenitore alto 4,5 cm non nasconde il contenuto. Il cliente vede la porzione intera quando arriva, e chi è al bancone vede il drink dietro il cestino.
Lo strato basso disperde il vapore. È il motivo per cui il fritto steso arriva al tavolo più asciutto di quello impilato.
Specifiche
- Misure: 11 x 11 cm
- Altezza: 4,5 cm
- Peso: 200 g
- Materiale: acciaio inox
- Uso dichiarato dal produttore: presentazione in tavola
- Linea: Comas Al Andalus
- Confezione: pezzo singolo
- Codice produttore: Comas 7488
Come si usa il cestino fritti quadrato
Si fodera il fondo con un foglio di carta per fritti, che assorbe l’olio. Si versa la porzione scolata e si porta al tavolo su un piattino o su un tagliere, con la salsa in una coppetta a parte. Quando il fritto non è in carta, il cestino serve per le chips, per il pane o per le bustine dei condimenti.
Quanti prenderne
Una porzione a persona vuol dire un cestino fritti quadrato a persona. Il conto parte dai posti serviti nell’ora di punta e si raddoppia: una parte dei cestini è sempre al lavaggio, e il servizio non deve aspettare il lavello.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.
Pulizia
Comas dichiara il materiale, acciaio inox, e l’uso, la presentazione in tavola. Non dichiara il lavaggio in lavastoviglie per questo articolo, quindi qui non lo scriviamo come un dato. A mano si lava con acqua calda e detersivo per piatti, con uno scovolino o una spazzola morbida dove l’unto si ferma, e si asciuga prima di impilare.
Le altre forme della linea
Per le patatine a bastoncino c’è il cestino tondo alto 12,5 cm. Per una porzione compatta e più alta c’è il mini cestino da 10 x 9 cm. Per il fritto da dividere in due c’è il rettangolare da 21 x 10 cm. Gli altri accessori per servire stanno nella categoria Bar Condiment.
Domande frequenti
Il cestino fritti quadrato si mette nella friggitrice? No. Ne riprende la forma, ma è un cestino da servizio: il produttore ne dichiara l’uso per la presentazione in tavola.
Che misure ha il cestino fritti quadrato? 11 x 11 cm di base e 4,5 cm di altezza.
Va in lavastoviglie? Il produttore non lo dichiara per questo articolo. A mano si lava con acqua calda e detersivo.
Di che materiale è? Acciaio inox, 200 g di peso.
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