Il mini cestino fritti da 10 x 9 cm in due righe
Il mini cestino fritti Al Andalus di Comas è un cestino da servizio in acciaio inox da 10 x 9 cm, alto 7 cm, che pesa 180 g. È la forma compatta della linea: una porzione a persona, in poco più dello spazio di un sottobicchiere. Si vende al pezzo.
Serve a portare il fritto, non a cuocerlo
Il nome trae in inganno, quindi lo diciamo chiaro: non è un cestello da friggitrice in formato ridotto. Non si immerge nell’olio. Comas lo mette fra le miniature da sala e ne dichiara l’uso per la presentazione. In cucina si frigge con il cestello della macchina, si scola, e la porzione passa nel cestino solo per il viaggio fino al tavolo.
A chi serve
All’enoteca che serve il vino al calice con un piccolo fritto, e vuole che arrivi al tavolo come una cosa pensata. Al cocktail bar che all’aperitivo dà a ogni cliente la sua porzione. Al ristorante che usa il cestino come contorno individuale accanto al piatto. Al catering che prepara decine di porzioni uguali per un ricevimento in piedi.
A casa è il cestino per le polpettine, le olive fritte o le chips: uno per ospite, da tenere in mano.
Perché un mini cestino fritti di questa misura
Dieci centimetri per nove sono una base che sta su un piattino da pane, o sull’angolo di un tagliere. Il cestino diventa un elemento del piatto e non un secondo piatto: salumi e formaggi sull’asse, il fritto nel cestino accanto, e il tavolo resta in ordine.
I 7 cm di altezza contengono la porzione senza che i pezzi cadano fuori durante il tragitto. Il cameriere porta il vassoio in mezzo ai tavoli e il fritto arriva tutto.
Una porzione chiusa in un contenitore pieno perde croccantezza, perché il vapore non esce. Un cestino lascia passare l’aria, e il fritto regge il tempo della chiacchiera.
La porzione è sempre uguale. Un cestino pieno è la dose, per chi frigge e per chi fa i conti del piatto a fine mese.
Specifiche
- Misure: 10 x 9 cm
- Altezza: 7 cm
- Peso: 180 g
- Materiale: acciaio inox
- Uso dichiarato dal produttore: presentazione in tavola
- Linea: Comas Al Andalus
- Confezione: pezzo singolo
- Codice produttore: Comas 7482
Come si usa il mini cestino fritti
Un foglio di carta per fritti sul fondo assorbe l’olio in eccesso e trattiene il sale. Si versa la porzione scolata, si appoggia il cestino su un piattino o sul tagliere, e si porta al tavolo con la salsa a parte. Lo stesso cestino serve anche per il pane a fette o per i grissini, quando il fritto non è in carta.
Quanti prenderne
Un mini cestino fritti gira una volta ogni quindici o venti minuti, lavaggio compreso. Il conto parte dalle porzioni servite nell’ora di punta e si raddoppia, perché metà dei cestini è sempre fra il tavolo e il lavello.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.
Pulizia
Comas dichiara il materiale, acciaio inox, e l’uso, la presentazione in tavola. Non dichiara il lavaggio in lavastoviglie per questo articolo, quindi qui non lo scriviamo come un dato. A mano si lava con acqua calda e detersivo per piatti, con uno scovolino o una spazzola morbida dove l’unto si ferma, e si asciuga prima di impilare.
Le altre forme della linea
Per il fritto lungo, da tenere in piedi, c’è il cestino tondo alto 12,5 cm. Per la porzione da dividere in due c’è il rettangolare da 21 x 10 cm. Per una forma più bassa e larga c’è il quadrato da 11 x 11 cm. Gli altri accessori per servire stanno nella categoria Bar Condiment.
Domande frequenti
Il mini cestino fritti va nella friggitrice? No. È un cestino da servizio: il produttore ne dichiara l’uso per la presentazione in tavola.
Quanto è grande il mini cestino fritti? 10 x 9 cm di base e 7 cm di altezza.
Va in lavastoviglie? Il produttore non lo dichiara per questo articolo. A mano si lava con acqua calda e detersivo.
Quanto pesa? 180 g.
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