Al Andalus Cestino Fritti Rettangolare 21×10

La forma ricorda in piccolo il cestello di una friggitrice da ristorante, ed è voluto. Ma l’uso è un altro: Comas lo cataloga fra le miniature da sala e lo dichiara per la presentazione. Non si immerge nell’olio. Si frigge con l’attrezzatura di cucina, si scola, e si usa il cestino per servire.

All’enoteca e al wine bar che portano un fritto da dividere insieme alla bottiglia: verdure in pastella, baccalà, fiori di zucca. Al cocktail bar che serve al bancone, dove un contenitore lungo e stretto sta fra il cliente e il bordo. Al ristorante che presenta il fritto misto in monoporzione. Al pub che serve anelli di cipolla e bocconcini di pollo.

A casa è il cestino da mettere in mezzo fra due persone, con le salse ai lati.

Il fritto delicato non sopporta il peso. Un fiore di zucca o una verdura in pastella messi in un contenitore alto finiscono schiacciati da quelli sopra. In 4 cm di altezza i pezzi stanno su uno strato o due, e arrivano al tavolo interi.

Su 21 cm di lunghezza i pezzi si mettono in fila. In un fritto misto il cliente vede subito cosa c’è, e due persone si servono dai due capi senza incrociare le mani.

I 10 cm di larghezza sono meno di un piatto. Sul tavolino di un locale che serve vino, fra calici e bottiglia, un contenitore stretto trova posto dove un piatto piano non entra.

Lo strato sottile lascia uscire il vapore da tutta la superficie. Il fritto steso resta asciutto più a lungo di quello ammucchiato, ed è il motivo per cui in cucina si scola su una griglia e non in una ciotola.

Specifiche

• Misure: 21 x 10 cm
• Altezza: 4 cm
• Peso: 200 g
• Materiale: acciaio inox
• Uso dichiarato dal produttore: presentazione in tavola
• Linea: Comas Al Andalus
• Confezione: pezzo singolo
• Codice produttore: Comas 7486

Come si usa il cestino fritti rettangolare

Sul fondo va un foglio di carta per fritti tagliato a misura, che assorbe l’olio. I pezzi si dispongono in fila, i più grandi sotto. Il cestino si porta al tavolo su un tagliere lungo o su un piatto ovale, con le ciotoline delle salse accanto. Fuori dall’ora del fritto lo stesso cestino tiene i grissini o il pane a fette.

Quanti prenderne

La porzione da dividere gira una per tavolo, non una per persona. Il conto si fa sui tavoli dell’ora di punta, più la scorta per il lavaggio: un cestino fritti rettangolare unto non torna in sala senza passare dal lavello.

Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.

Pulizia

Comas dichiara il materiale, acciaio inox, e l’uso, la presentazione in tavola. Non dichiara il lavaggio in lavastoviglie per questo articolo, quindi qui non lo scriviamo come un dato. A mano si lava con acqua calda e detersivo per piatti, con uno scovolino o una spazzola morbida dove l’unto si ferma, e si asciuga prima di impilare.

Le altre forme della linea

Per la porzione singola compatta c’è il mini cestino da 10 x 9 cm. Per le patatine a bastoncino, che stanno in piedi, c’è il cestino tondo alto 12,5 cm. Per una porzione bassa e raccolta c’è il quadrato da 11 x 11 cm. Gli altri accessori per servire stanno nella categoria Bar Condiment.

Domande frequenti

Il cestino fritti rettangolare si può usare per friggere? No. È un cestino da servizio: il produttore ne dichiara l’uso per la presentazione in tavola.

Per quante persone è la porzione? Per due, come fritto da dividere. È un’indicazione nostra, dalla misura di 21 x 10 cm.

Va in lavastoviglie? Il produttore non lo dichiara per questo articolo. A mano si lava con acqua calda e detersivo.

Quanto pesa il cestino fritti rettangolare? 200 g.