La coppia con half tin Kenko in due righe
Sono i due tin della shakerata americana costruiti con il fondo bilanciato saldato elettronicamente su tutto il perimetro e acciaio inox 18/10 da 1 mm di spessore: 28 once il grande, alto 18 cm e pesante 325 grammi, 18 once l’half tin Kenko, alto 13 cm e pesante 250 grammi.
A chi serve
A chi guarda i numeri prima delle foto. È la coppia del lotto su cui il fornitore dichiara tutto, spessore compreso, e i numeri raccontano un pezzo costruito per durare: un millimetro di acciaio è molto per un tin, e la saldatura continua del fondo è la lavorazione che distingue un attrezzo professionale da uno da catalogo generico.
Il fondo saldato su tutto il perimetro
La massa aggiunta sul fondo si può fissare in due modi: a punti, che è veloce ed economico, o con una saldatura continua lungo tutta la circonferenza. Il secondo modo costa di più e serve a una cosa precisa: senza fessure, l’acqua non entra fra il fondo e il corpo. In un tin saldato a punti, con il tempo, l’umidità che si infila lì dentro esce a gocce nel drink successivo e porta con sé odore. L’half tin Kenko e il suo tin grande non hanno quell’interstizio, ed è il motivo tecnico per cui una coppia così costa più di una qualsiasi.
Specifiche
- Composizione: tin da 28 oz più half tin da 18 oz
- Materiale: acciaio inox 18/10
- Spessore: 1 mm
- Fondo: bilanciato, saldato su tutto il perimetro
- Altezze: 18 cm il tin grande, 13 cm l’half tin
- Pesi: 325 g il tin grande, 250 g l’half tin
- Finitura: placcata, in più colori
Un millimetro, e perché si sente
Molti tin stanno sotto gli otto decimi. A quello spessore il bordo si deforma al primo urto contro il bancone, e appena perde la rotondità la coppia comincia a perdere durante la shakerata: il drink cola sul polso e sul pavimento. A un millimetro il pezzo resta in forma per anni. La contropartita è il peso, che qui è dichiarato: 325 grammi il grande e 250 il piccolo, cioè quasi 600 grammi a vuoto, che pieni diventano un chilo e mezzo. È una coppia da polso allenato.
Le altezze dicono come sta in mano
Diciotto centimetri il tin grande e tredici l’half tin: chiusa, la coppia misura poco più di venti centimetri e sta comodamente in una mano sola. È la proporzione classica del Boston, e il fatto che il fornitore la dichiari permette di capire prima dell’acquisto se è la misura giusta per la propria mano, che su un attrezzo usato cinquanta volte a serata non è un dettaglio.
Lavaggio a mano
La finitura è placcata e i cicli della lavastoviglie la opacizzano a chiazze. Sapone neutro, risciacquo e asciugatura subito, con attenzione al fondo rinforzato, che è la zona dove l’acqua ristagna più a lungo. Un pezzo costruito per durare dieci anni merita i trenta secondi di lavaggio corretto.
Domande frequenti
Quanto pesa la coppia con half tin Kenko? 325 grammi il tin da 28 once e 250 l’half tin da 18: quasi 600 grammi a vuoto.
Che spessore ha l’acciaio? 1 mm, molto sopra la media dei tin da catalogo.
Che cosa vuol dire fondo saldato su tutto il perimetro? Che non ci sono fessure fra fondo e corpo dove l’acqua possa entrare.
Va in lavastoviglie? No, la finitura placcata si rovina.
La coppia con half tin Kenko sta in mano? Chiusa misura poco piu’ di venti centimetri: 18 cm il tin grande e 13 l’half tin.
Serve uno strainer? Sì, la famiglia Boston non ha filtro integrato.
Per il confronto fra le coppie Boston c’è la guida agli shaker.
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