Bar Spoon Hoffman 45cm

A chi mescola in contenitori alti: mixing glass grandi, mixing tin, tin da 28 once, caraffe. Il cucchiaio deve superare il bordo del contenitore più alto che si usa: sotto quella misura la presa scende vicino al liquido, il polso lavora storto e la rotazione perde controllo. Quarantacinque centimetri coprono tutto con margine, e restano usabili anche in un bicchiere da servizio. Dovendone comprare uno solo, la misura lunga è la scelta sicura.

A casa è il pezzo che serve per lo stir del Negroni e per i drink a strati come il B-52.

La spirale serve alla rotazione: il gambo gira fra pollice e indice mentre la coppa resta appoggiata alla parete del contenitore, e il ghiaccio gira in blocco senza sbattere. Venti o trenta rotazioni bastano, e il riferimento non è il tempo ma la brina che si forma fuori dal contenitore. Lungo la spirale si può anche far scendere un liquido nel bicchiere.

La linguetta piatta è il lato che si usa per stratificare: si appoggia alla parete interna del bicchiere e ci si fa scivolare sopra il liquido, che si posa sullo strato sotto invece di mescolarsi. È il float. Serve anche a schiacciare una zolletta quando non si ha il pestello a portata di mano.

Nero opaco, Vintage o Tiffany

Nero opaco: una superficie scura non rimanda i faretti e non mostra le impronte, che un cucchiaio preso in mano cinquanta volte a serata accumula per forza. Sui banconi scuri si integra e lascia in evidenza il bicchiere. Vintage: acciaio a vista con superficie anticata, per il locale dei classici e l’arredo d’epoca. Tiffany: verde acqua, per la postazione in un colore e per riconoscere il proprio cucchiaio quando si lavora in due.

Specifiche

• Lunghezza: 45 cm
• Materiale: acciaio inox
• Manico: a spirale
• Estremità opposta: linguetta piatta
• Finiture: nero opaco (B004HXLB), Vintage (B004HXLVT), Tiffany (B004HXLTY)
• Marchio: The Bars

Prendi il cucchiaio barman Hoffman se

Se il tuo bar spoon non arriva con margine sopra il bordo del mixing glass. Se fai drink a strati. Se vuoi la postazione in una finitura, lo stesso Hoffman è dentro il kit cocktail nero da 12 pezzi, il set barman Vintage da 12 pezzi e il kit bartender Tiffany da 12 pezzi.

Il cucchiaio barman al bancone

Nello stir si muove il cucchiaio, non il braccio. Il dorso della coppa resta contro la parete, le dita fanno girare il gambo, il polso sta fermo. Quando il bancone è preso d’assalto dai clienti, chi ha imparato il gesto mescola due drink in parallelo, uno per mano, ed è per questo che molte postazioni tengono due cucchiai uguali.

Più cucchiai per più postazioni

Due per postazione, se si mescola a due mani. Vale la scala del sito: Più ne prendi, meno costa. Con 4 pezzi dello stesso articolo il prezzo scende del 5%, con 6 del 7%, con 8 del 10%.

Manutenzione

Il produttore non dichiara la lavastoviglie: per prudenza si lava a mano, con sapone neutro e senza spugne abrasive, che su nero opaco e Tiffany segnano il colore. Fra un drink e l’altro basta un risciacquo nel bicchiere d’acqua della postazione. Si asciuga prima di riporlo.

Domande frequenti sul cucchiaio barman Hoffman

Quanto è lungo? 45 centimetri, la misura lunga.

A cosa serve la linguetta? A stratificare, facendo scivolare il liquido lungo la parete.

Le tre finiture cambiano la misura? No: stessa lunghezza, stessa spirale, cambia la superficie.

Va in lavastoviglie? Il produttore non lo dichiara: consigliamo il lavaggio a mano.

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