Il bar spoon ascia in due righe
Il bar spoon ascia di The Bars è il cucchiaio da miscelazione da 45 centimetri con la coppa a goccia a un capo e, in cima, la sagoma piatta di un’ascia medievale a doppia lama con i decori incisi. Il gambo è spiralato su tutta la lunghezza e il materiale è acciaio inox. I bordi della sagoma sono smussati: è un decoro, non una lama.
A chi serve
Ai locali con una carta a tema, ai bar nordici e vichinghi, agli speakeasy e a chi organizza serate a tema in cui anche l’attrezzatura fa parte del racconto. Il cucchiaio resta nel mixing glass per tutta la durata dello stir, e la cima è la parte che il cliente guarda mentre aspetta il drink.
Serve anche come regalo a un collega del mestiere, che è uno degli usi veri di questi attrezzi: costa quanto una bottiglia media e resta in postazione per anni.
Perché la testa pesante lavora
La sagoma dell’ascia sta sopra il bordo del bicchiere e fa da contrappeso: il cucchiaio lasciato nel mixing glass resta appoggiato, non scivola sul fondo. Un cucchiaio leggero ci finisce dentro, il manico si bagna e chi lo riprende si ritrova le dita nel drink; nel giro di un servizio succede venti volte. È lo stesso motivo per cui i coltelli da cucina hanno il codolo pesante.
Il gambo spiralato serve alla rotazione fra le dita, che è il gesto con cui si gira il drink senza sbattere il ghiaccio contro la parete, e fa da binario per i float: il liquore versato sulla spirale scende piano e si appoggia sopra quello sotto senza mescolarsi.
Specifiche
- Lunghezza: 45 cm
- Materiale: acciaio inox
- Gambo: spiralato su tutta la lunghezza
- Testa: ascia medievale a doppia lama, incisa
- Estremità opposta: coppa a goccia
- Codice produttore: The Bars B004AXL
- Vendita: al pezzo
Quarantacinque centimetri, e quando servono
Questa lunghezza arriva sul fondo di un tin da 28 once, di un mixing glass da 75 centilitri e dei bicchieri alti da tiki senza far entrare la mano nel bicchiere. È la misura da contenitori grandi e da doppia comanda. Su un mixing glass da mezzo litro resta fuori un buon pezzo di manico, che è quello che si tiene in mano.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Quanti bar spoon ascia tenere
Una postazione lavora con due cucchiai da miscelazione: uno in uso e uno pulito, perché quello che ha girato un drink con lo sciroppo non entra nel Martini successivo. Chi tiene il bar spoon ascia come attrezzo a vista ne aggiunge un terzo chiuso nel cassetto, e il motivo è pratico: il giorno che l’unico pezzo lavorato si piega o sparisce, la postazione torna anonima nel mezzo di una serata a tema. Il codice è a listino del produttore, quindi il ricambio arriva identico anche fra un anno.
Il bar spoon ascia accanto agli altri
Sullo stesso gambo The Bars monta i tre teschi e la mano a cinque dita. Le teste da lavoro, pestello e corona swizzle, e tutte le lunghezze stanno nella categoria bar spoon.
Pulizia
Acqua calda, detersivo neutro, panno asciutto subito dopo. Negli incisi della sagoma l’acqua resta e asciugando lascia il segno del calcare: si passa il panno anche lì. Niente pagliette, che opacizzano l’acciaio.
Domande frequenti
Quanto è lungo il bar spoon ascia? 45 centimetri, la misura da tin grande e mixing glass alto.
L’ascia taglia? No, i bordi sono smussati: è una sagoma decorata, non una lama.
C’è anche il cucchiaio? Sì, la coppa a goccia è all’estremità opposta.
Di che materiale è? Acciaio inox.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.