Spremiagrumi PRO Nero/Grigio

A chi spreme al momento e non lavora con succo imbottigliato. In un bar che fa cento drink a sera con agrume fresco, la spremitura è il gesto ripetuto più volte in assoluto dopo la versata: quanto costa in fatica e in tempo lo decide l’attrezzo, non la buona volontà di chi sta al bancone.

In uno spremiagrumi a cerniera semplice i due bracci ruotano attorno a un perno posto in fondo, quindi l’inserto arriva sul frutto inclinato: preme prima da un lato e il mezzo agrume tende a scappare verso l’esterno. Con le ruote continue la parte superiore scende parallela alla coppa, e la pressione si distribuisce dal centro verso il bordo nel momento giusto. Il risultato pratico è che con la stessa forza esce più succo, e che il frutto non salta fuori a metà pressata.

• Materiale: plastica ad alta resistenza
• Meccanismo: a ruote continue, con inserto centrale a discesa verticale
• Colore: nero e grigio
• Peso: 173 g
• Uso: lime e limoni

Il frutto va messo con il taglio verso il basso

È la cosa che quasi nessuno spiega e che cambia la resa più di qualsiasi meccanismo. Il mezzo agrume si appoggia nella coppa con la parte tagliata rivolta verso i fori, cioè con la buccia in alto: sotto pressione la mezza scorza si rovescia come un ombrello e spinge la polpa contro i fori, invece di comprimerla contro la parete. Si spreme più a fondo, e gli oli amari della parte bianca restano dalla parte della buccia invece di finire nel bicchiere.

La plastica rinforzata, e quando è la scelta giusta

Non teme l’acido, che è la cosa più aggressiva che un attrezzo da bar incontra: un lime spremuto sta a contatto con la coppa per pochi secondi ma succede duecento volte a sera, e su un metallo verniciato quello lascia il segno. Pesa poco, quindi la mano si stanca meno in un turno lungo. E costa meno da sostituire, il che conta perché il punto debole di ogni spremiagrumi resta lo snodo, non la coppa. Uno spremiagrumi PRO nero che ha ceduto allo snodo si sostituisce senza pensarci.

Manutenzione

Lo spremiagrumi PRO nero si sciacqua sotto l’acqua corrente subito dopo il servizio, prima che il succo secchi nei fori: lo zucchero degli agrumi si cristallizza e diventa una patina che poi va via solo con lo scovolino. Una volta a settimana conviene lavare a fondo anche lo snodo, dove si accumulano polpa e semi. Asciugatura all’aria, aperto, perché chiuso resta umido nella coppa.

Quale agrume ci sta nello spremiagrumi PRO nero

Lime e limoni. Le arance da spremuta hanno un diametro maggiore e chiedono una coppa più larga, altrimenti la buccia si spacca e il manico non arriva a fondo corsa: se in menu ci sono drink con succo d’arancia fresco serve un secondo attrezzo, non lo stesso più forzato.

Domande frequenti

Che cosa sono le ruote continue dello spremiagrumi PRO nero? Un meccanismo che fa scendere l’inserto centrale in verticale invece che inclinato, così la pressione cade al centro del frutto.

Va bene per le arance? No, è pensato per lime e limoni: per le arance serve una coppa più larga.

Di che materiale è? Plastica ad alta resistenza, che non teme l’acidità degli agrumi.

Come va messo il frutto? Con la parte tagliata verso i fori e la buccia in alto: si rovescia sotto pressione e rende di più.

Quanto pesa? Centosettantatré grammi, quindi si tiene in mano a lungo senza affaticare il polso.

Gli altri modelli, con le misure delle coppe, stanno nella categoria spremiagrumi.