Il porta bitter Ade in due righe
Il porta bitter Ade è un vassoio rettangolare di Lumian in acciaio inox 18/10 satinato, lungo 22 centimetri, profondo 15 e alto 5, del peso di 480 grammi. Quattro sponde basse, con gli angoli aperti, chiudono le boccette dei bitter su tutti i lati; sul fronte c’è il tridente di Lumian traforato nell’acciaio. Lumian lo chiama Bitter Dispenser.
A chi serve
Ai bar che lavorano con più bitter: angostura, orange bitters, Peychaud’s e le tinture fatte in casa. Sparse sul piano di lavoro, le boccette si spostano a ogni giro di straccio, finiscono dietro al mixing glass e durante il pienone si cercano a occhio. Nel porta bitter hanno un posto fisso: la mano va lì senza guardare, prende il dash e rimette la boccetta nello stesso punto.
A casa è il vassoio che mette ordine sul carrello dei liquori o sul mobile bar, dove le boccette piccole sono le prime a sparire dietro alle bottiglie grandi.
Come lavora un porta bitter
Le sponde sono alte 5 centimetri, meno di una boccetta da bitter: tengono la base ferma e lasciano l’etichetta e il collo in vista. La boccetta si prende dall’alto senza sollevarla oltre il bordo con fatica, e si riconosce dall’etichetta anche da lontano. Gli angoli aperti fanno uscire l’acqua quando si lava e si asciuga.
Il peso lavora per il bartender. Quattrocentottanta grammi di acciaio stanno fermi sul piano anche quando si tira fuori l’ultima boccetta da un lato solo, e il porta bitter non scivola sul bar mat bagnato. Il satinato non mostra le impronte come l’acciaio lucido, quindi il vassoio resta pulito alla vista anche a metà servizio.
Specifiche
- Lunghezza: 22 cm
- Profondità: 15 cm
- Altezza: 5 cm
- Peso: 480 g
- Materiale: acciaio inox 18/10 satinato
- Codice produttore: Lumian L0418
- Vendita: al pezzo, senza boccette
Dove si tiene il porta bitter
Sul piano di lavoro, di fianco alla postazione dello stirring, dove il bartender arriva con la mano libera mentre l’altra tiene il bar spoon nel mixing glass. Chi ha il retrobanco lungo ne mette uno per postazione, così due bartender non si passano le boccette. A fine serata si porta in magazzino intero, con le boccette dentro, in un viaggio solo, e la sera dopo torna al suo posto già pronto. Il porta bitter satinato si abbina al bar organizer, ai tin e al bar mat in acciaio, quindi sul piano di lavoro non aggiunge un colore in più.
Le boccette da mettere nel porta bitter
Le boccette si vendono a parte. La bitter bottle da 50 ml con dash pourer ha il dosatore in acciaio per un dash sempre uguale; il dosatore bitter argento ha la base in sughero e si monta sulla boccetta in vetro. Per cannucce, stecchini e tovaglioli c’è il bar organizer Angelia, nello stesso acciaio satinato. Le altre boccette sono nella categoria bitter bottle e vaporizzatori, e gli altri contenitori da bancone fra i bar organizer.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Pulizia
Si svuota, si lava con acqua calda e detersivo neutro e si asciuga con un panno. Una goccia di bitter lasciata seccare sul fondo macchia: si passa un panno umido a fine serata. La tenuta in lavastoviglie non è dichiarata dal produttore.
Domande frequenti
Quanto è grande il porta bitter Ade? 22 cm di lunghezza, 15 di profondità e 5 di altezza, per 480 grammi.
Le boccette sono incluse? No, il porta bitter si vende da solo; le bitter bottle sono a parte.
Di che acciaio è? Acciaio inox 18/10 con finitura satinata.
Si può usare per altro? Sì, per i vaporizzatori, i contagocce o i piccoli attrezzi del piano di lavoro.
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