La coppia Boston shaker half tin in due righe
Il Boston shaker half tin è la coppia di tin della tecnica americana venduta già accoppiata: 28 oz il pezzo grande, detto mixing tin, e 20 oz il piccolo, detto half tin, tutti e due in acciaio inox 18/10. È la dotazione minima con cui si shakera, e da sola copre la quasi totalità dei cocktail agitati.
A chi serve
A chi vuole cominciare bene spendendo poco. Un Boston shaker half tin costa meno di quasi ogni altro attrezzo del bancone, non ha parti che si consumano e resta uguale a sé stesso per anni. È anche la scelta giusta per attrezzare una scuola o una postazione di formazione, dove servono molte coppie identiche e nessuno vuole spendere per le finiture.
Due tin invece di tre pezzi
La differenza con un cobbler è tutta qui. Il cobbler ha il colino incorporato e il tappo, quindi è un oggetto solo ed è più semplice per chi comincia; ma sono tre pezzi da smontare, sciacquare e rimontare a ogni drink, e il tappo con il freddo si blocca. La coppia di tin si apre con un colpo, si sciacqua in due secondi e non ha niente che possa incastrarsi. In compenso chiede uno strainer a parte, perché filtro non ne ha.
Specifiche
- Composizione: tin da 28 oz più half tin da 20 oz
- Materiale: acciaio inox 18/10
- Uso: shakerata a due tin, tecnica americana
- Filtro: assente, serve uno strainer
Come si chiude e come si apre
Il tin piccolo entra nel grande in obliquo, e l’inclinazione è ciò che crea la tenuta: due pezzi infilati dritti non chiudono. Con il freddo il metallo si contrae e la presa diventa più stretta, che è il motivo per cui a fine shakerata sembrano saldati. Si aprono con un colpo di palmo dove i bordi sono più vicini, mai tirando e mai torcendo, che è il modo di deformarli per sempre.
Che cosa serve intorno
Uno strainer a molla per il filtro grosso e un colino fine se si fa la doppia filtrazione, un jigger per dosare e un bar spoon. Con questi quattro pezzi si prepara tutto quello che sta in una lista normale: il Boston shaker half tin è il centro di quella dotazione, e gli altri tre costano insieme quanto una bottiglia media.
Quante coppie servono
Una sola non basta a nessun bancone che lavori davvero. Il tin va sciacquato dopo ogni drink, e chi ne ha una si ferma al lavello ogni volta oppure shakera dentro un contenitore ancora bagnato del cocktail precedente. Due o tre coppie sono il minimo per reggere un’ora di punta, ed e’ il motivo per cui il Boston shaker half tin si compra a piu’ esemplari: costa poco proprio perche’ e’ fatto per essere moltiplicato.
Manutenzione
Sciacquo subito, asciugatura a mano per evitare gli aloni di calcare, e nessuna precauzione particolare perché non ci sono placcature. L’unico modo di rovinarli è ammaccare i bordi: niente colpi per rompere il ghiaccio, niente cadute sul pavimento, e non usarli mai contro un mixing glass in vetro, che si scheggia.
Domande frequenti
Il Boston shaker half tin ha il filtro? No, la famiglia Boston non ha filtro integrato: serve uno strainer a parte.
Che misure sono? 28 oz il tin grande e 20 oz l’half tin.
Va bene per chi comincia? Sì, ed è anche la dotazione dei banconi professionali: non è un attrezzo da principianti.
Si può lavare in lavastoviglie? Sì, è acciaio inox senza trattamenti superficiali.
Perché si blocca dopo la shakerata? Perché il freddo contrae il metallo: si apre con un colpo di palmo, non tirando.
Per il confronto fra le famiglie di shaker c’è la guida agli shaker.
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