Mr Slim Black Ring in due righe
Mr Slim Black Ring è un jigger a due coni dal corpo slanciato, in acciaio inox con una fascia nera placcata al centro. È graduato all’interno e si sceglie fra due formati, 30/45 e 30/60 millilitri, per un peso di 100 grammi.
A chi serve
A chi vuole precisione e un attrezzo che si noti. Il corpo stretto e allungato è quello della scuola giapponese, cioè la forma che misura in modo più ripetibile; la fascia nera è l’unico elemento decorativo, ed è messa a metà altezza, dove la mano appoggia e dove il cliente guarda.
Perché un jigger sottile misura meglio
Perché a parità di errore di riempimento lo scarto di volume è minore. In un cono largo un millimetro di liquido vale un paio di millilitri, in uno stretto pochi decimi: due dosi versate dalla stessa mano con Mr Slim si assomigliano più di quanto si assomiglierebbero in un dosatore panciuto. Su un drink singolo la differenza è invisibile, su una serata è la ragione per cui i cocktail escono uguali.
Specifiche
- Formati: 30/45 ml e 30/60 ml
- Materiale: acciaio inox
- Finitura: fascia centrale nera placcata
- Graduazione: tacche interne su entrambi i coni
- Peso: 0,1 kg
Quale dei due formati
Il 30/45 segue i ricettari scritti in centilitri, dove le dosi che ricorrono di più sono 3 e 4,5 cl. Il 30/60 segue quelli americani, costruiti su una e due once. Non è una questione di taglia ma di quale libro si ha aperto sul bancone, ed è il criterio con cui va scelto Mr Slim: si guarda quali dosi si versano più spesso e si prende il formato che le contiene al bordo, perché il bordo è la misura che non si interpreta.
Le tacche interne, e come si leggono
Le graduazioni trasformano due coni in quattro o cinque misure, e sono il motivo per cui un jigger graduato costa più di uno liscio. Vanno lette con l’attrezzo all’altezza degli occhi: guardandolo dall’alto il liquido sembra più alto di quanto sia, e su una dose piccola l’errore arriva facilmente al dieci per cento. È lo stesso errore di parallasse di un misurino da cucina.
La fascia nera è placcata
Vuol dire lavaggio a mano. I cicli industriali della lavastoviglie aggrediscono il rivestimento e lo opacizzano a chiazze, e su una fascia stretta e centrale il difetto si vede subito. Sapone neutro, risciacquo e asciugatura immediata: sono trenta secondi che tengono l’attrezzo come nuovo per anni.
Manutenzione
Sciacquo subito dopo l’uso, perché sciroppi e liquori densi asciugano in fretta e lasciano una pellicola che riduce il volume utile del cono. Le tacche interne sono il punto in cui il residuo si accumula per primo: vanno controllate in controluce ogni tanto e pulite con uno scovolino morbido.
Un dosatore dura piu’ di una macchina
Non ha parti mobili, non ha guarnizioni e non ha niente che si consumi: un jigger comprato oggi sara’ ancora buono fra dieci anni, e nel frattempo saranno cambiati bicchieri, shaker e mezza lista. E’ il motivo per cui su questo attrezzo conviene scegliere bene la prima volta, guardando la forma e le capienze invece del prezzo: la differenza fra un dosatore mediocre e uno buono si paga una volta e si usa per anni.
Domande frequenti
In quanti formati esiste Mr Slim Black Ring? Due: 30/45 e 30/60 millilitri.
È graduato all’interno? Sì, su entrambi i coni. L’elenco esatto delle tacche è in verifica con il fornitore.
Va in lavastoviglie? No, la fascia nera è placcata: lavaggio a mano.
Quanto pesa? 100 grammi.
Perché il corpo stretto? Perché a parità di errore di riempimento lo scarto di volume è minore.
Per il confronto fra i dosatori c’è la guida ai jigger.
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