Il jigger a scalini in due righe
Il jigger a scalini di The Bars è un boccale dosatore in acciaio inox AISI 304 con quattro gradoni sulla parete, ognuno con la sua misura incisa: 15, 30, 45 e 60 millilitri, cioè mezz’oncia, una, una e mezza e due once. Ha il manico laterale e la finitura vintage, che è una satinatura opaca dell’acciaio e non una vernice.
A chi serve
A chi vuole che la dose si legga da fuori. Sugli altri dosatori la misura si controlla guardando dentro; qui il gradone si vede dall’esterno mentre si versa, e chi sta al bancone tiene l’occhio sulla bottiglia invece che sul dosatore. Nei locali dove il titolare controlla le dosi è anche un modo di mostrare al cliente che il drink è misurato.
La finitura vintage lavora sul secondo fronte: l’acciaio satinato non riflette i faretti e non mostra le impronte, quindi il dosatore resta presentabile per tutto il servizio senza che nessuno lo lucidi fra un drink e l’altro.
Perché il manico cambia il gesto
Con il manico laterale la mano non tocca il corpo del dosatore, e questo conta più di quanto sembri. Le dita bagnate non scivolano sulla parete, il calore della mano non arriva al distillato e, quando si versa nel tin, il polso ruota sul manico invece che sul boccale: la dose esce in un gesto solo senza gocciolare sul bordo. Con un dosatore a due coni la stessa operazione richiede di tenerlo fra pollice e indice e di controllare l’inclinazione con il braccio.
Il boccale sta in piedi sul piano di lavoro fra un ingrediente e l’altro, quindi la mano si libera per prendere la bottiglia successiva. Su una ricetta da cinque righe significa non tenere mai niente in mano più del necessario.
Specifiche
- Misure: 15, 30, 45 e 60 ml, incise sui gradoni
- Equivalenze: mezz’oncia, 1, 1 e 1/2, 2 once
- Materiale: acciaio inox AISI 304
- Finitura: vintage, satinata opaca
- Forma: boccale a gradoni con manico laterale
- Codice produttore: The Bars J060VT
- Vendita: al pezzo
Cos’è la finitura vintage
È una satinatura dell’acciaio inox, non un rivestimento: la superficie viene lavorata fino a diventare opaca e leggermente grigia, come un attrezzo usato per anni. Non essendo vernice non si scheggia, non si consuma sugli angoli e non cambia colore con i lavaggi. È la stessa finitura della linea vintage di The Bars, quindi il dosatore sta insieme agli shaker e ai tin della stessa serie senza stonare.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Quanti jigger a scalini tenere
Due per postazione, come per ogni dosatore. Quello che ha versato lo sciroppo o un amaro colorato lascia un residuo che si sente nel distillato successivo, e nel mezzo di una comanda nessuno si ferma a sciacquarlo. Il jigger a scalini ha il vantaggio di stare in piedi sul piano, quindi i due dosatori convivono in postazione senza occupare le mani. Il codice è a listino del produttore e il ricambio arriva identico, stessa finitura compresa.
Il jigger a scalini accanto agli altri
La stessa lettura a gradoni, su una coppa bassa con il manico lungo, è il jigger con manico. Gli altri dosatori, a due coni e graduati, stanno nella categoria jigger.
Pulizia
Acqua calda e detersivo neutro, con attenzione agli spigoli dei gradoni dove lo sciroppo si ferma. Si asciuga con un panno morbido. Sul satinato gli aloni si vedono meno che sul lucido, ma il calcare lasciato asciugare resta anche qui.
Domande frequenti
Quante misure ha il jigger a scalini? Quattro: 15, 30, 45 e 60 millilitri, incise sui gradoni.
La finitura vintage è verniciata? No, è acciaio inox satinato: non si scheggia e non si consuma.
Si legge da fuori? Sì, i gradoni e le scritte sono sulla parete esterna.
Ha il manico? Sì, laterale, come un boccale.
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