La macchina ghiaccio professionale in due righe
La macchina ghiaccio professionale Arktic Kitchen Line è il fabbricatore da bancone con la riserva: 15 chili di cubetti cavi in 24 ore, 12 cubetti per ciclo, e 4,5 chili che aspettano nel cestello. Tre misure di cubetto a scelta dal pannello, serbatoio interno senza attacco all’acqua, corpo in acciaio inox. Il pannello di controllo è digitale, il gas è R290, la potenza 130 W.
A chi serve
A chi vuole una macchina del ghiaccio senza impianto idrico ma con una riserva che copra il servizio: la sala colazioni di un hotel, il bar di un ristorante, il locale che fa venti coperti a sera e un centinaio di drink nel fine settimana, il catering che monta il bancone in una villa. Rispetto al fabbricatore da 12 chili la differenza non è tanto nella produzione, che è vicina, ma nella riserva: 4,5 chili contro 0,7, cioè un’ora di pienone senza toccare la macchina.
Quindici chili e 4,5 di riserva: i numeri della macchina ghiaccio professionale
Quindici chili in 24 ore sono, a 100-150 grammi per drink più il ghiaccio dello shaker, un centinaio di drink pieni. La riserva da 4,5 chili è quella che si tiene per il pienone: sono trenta o quaranta drink senza aprire la macchina, e mentre si svuota il cestello la macchina continua a produrre. Il cestello si estrae dall’alto con le maniglie e si rovescia nel pozzetto del bancone.
Le tre misure di cubetto si scelgono dal pannello: il piccolo raffredda in fretta e va nello shaker, il grande dura nel bicchiere. Sono sempre cubetti cavi, quelli che accetta anche il tritaghiaccio elettrico. Un dato da tenere presente: la macchina è dichiarata per ambienti fra 10 e 43 gradi, quindi lavora anche in una cucina calda d’estate, ma non all’aperto d’inverno.
Specifiche
- Produzione: fino a 15 kg in 24 ore
- Riserva: 4,5 kg nel cestello estraibile
- Cubetti per ciclo: 12, in tre misure a scelta
- Ghiaccio: cubetti cavi a proiettile
- Acqua: serbatoio interno, nessun attacco
- Alimentazione: 230 V, 130 W
- Refrigerante: R290
- Classe climatica: SN-T, da 10 a 43 gradi
- Corpo: acciaio inox 18/0
- Misure dichiarate: 45,5 x 39 x 69,9 cm
- Peso: circa 16 kg con l’imballo
- Garanzia: 2 anni
Senza attacco all’acqua: cosa vuol dire nell’uso
Il serbatoio si riempie a mano, e l’acqua del ghiaccio sciolto nel cestello torna nel serbatoio: la macchina ghiaccio professionale la riusa. Il vantaggio è che si mette dove c’è una presa, senza idraulico e senza scarico. Il limite è che l’acqua va rabboccata: con 15 chili al giorno sono circa 15 litri, cioè tre o quattro rabbocchi. La macchina avvisa quando il livello è basso.
Prendi la macchina ghiaccio professionale se
Se ti serve ghiaccio per un servizio intero senza impianto idrico e vuoi una riserva che regga il pienone. Se i drink sono poche decine e lo spazio è poco, il fabbricatore da 12 chili costa meno e occupa la metà. Se fai duecento drink a sera tutti i giorni, il passo successivo è una macchina con l’attacco all’acqua e la riserva da 10 chili in su.
Pulizia
Cestello e serbatoio si sciacquano e si asciugano. Ogni due settimane un ciclo con acqua e una parte di aceto, poi due cicli di acqua pulita, per togliere il calcare dalle barre di raffreddamento. La griglia laterale si spolvera: è da lì che il compressore prende aria.
Domande frequenti
Quanto ghiaccio fa la macchina ghiaccio professionale? Fino a 15 chili in 24 ore, 12 cubetti per ciclo, con 4,5 chili di riserva nel cestello.
Serve l’attacco all’acqua? No. Si riempie il serbatoio a mano, circa 15 litri per una giornata piena.
Che misure fa il cubetto? Tre, a scelta dal pannello. Sempre cubetti cavi.
Si può tenere in una cucina calda? Sì, è dichiarata per ambienti fra 10 e 43 gradi.
Palette, stampi e il tritaghiaccio stanno nella categoria accessori ghiaccio.
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