La Kyoto Bar 19cl in due righe
La Kyoto Bar 19cl è una coppa Nick and Nora dal profilo sottile, della linea essenziale di ispirazione giapponese, in confezione da sei pezzi. Diciannove centilitri sono il limite superiore di questa forma, il punto in cui smette di essere una coppa da soli girati.
A chi serve
A chi vuole i vantaggi della bocca rientrante su tutta la sezione dei drink up. Con 19 centilitri ci stanno un martini girato, un manhattan, ma anche un daiquiri shakerato da 12 centilitri finiti, che in una coppa da 15 arriverebbe troppo vicino al bordo. È la Nick and Nora che copre più ricette.
Il profilo sottile, e cosa comporta
La linea giapponese punta su pareti sottili e su un disegno ridotto all’osso, e su una coppa questo ha due conseguenze opposte che vanno conosciute. Da una parte il vetro sottile trasmette meno calore per contatto e rende il bordo più fine sul labbro, che su un drink corto e concentrato è una differenza percepibile. Dall’altra un bicchiere sottile è più delicato, e in un servizio veloce con lavaggio industriale va trattato con più cura di una coppa a parete spessa. È lo scambio che si accetta quando si compra vetreria fine.
Specifiche
- Capienza: 19 cl
- Forma: Nick and Nora, profilo sottile
- Confezione: 6 pezzi
- Linea: Kyoto Bar, ispirazione giapponese
- Uso: classici girati e shakerati serviti up
Prendi la Kyoto Bar 19cl se
Se vuoi una sola coppa piccola per tutta la sezione up, girati e shakerati insieme. Se servi solo martini e manhattan, una da 15 o 16 centilitri li tiene freddi ancora più a lungo.
Il bordo sottile e la percezione del drink
È un dettaglio che sembra da appassionati e che invece si misura in sala. Un bordo spesso interpone una superficie larga fra il labbro e il liquido, e il primo contatto è con il vetro; un bordo sottile lascia arrivare prima il drink. Su un cocktail corto e alcolico, dove ogni sorso è piccolo e concentrato, questo cambia la sensazione di ingresso. È lo stesso principio per cui i calici da degustazione hanno il bordo tagliato a filo, e vale su qualunque bevanda che si beva a piccoli sorsi.
Manutenzione
Lavastoviglie possibile, ma su una parete sottile il carico va fatto con più attenzione della media: coppe distanziate, nessun contatto fra i bordi e nessun bicchiere appoggiato sopra. Raffreddamento in freezer prima del servizio, evitando il passaggio diretto dal freddo all’acqua calda.
Domande frequenti
La Kyoto Bar 19cl è una Nick and Nora? Sì, nella misura più ampia della forma: la bocca resta rientrante ma il volume copre anche gli shakerati.
È fragile? Ha pareti sottili, quindi va caricata in lavastoviglie con più cura di una coppa spessa.
Fa parte della stessa linea dei tumbler Kyoto Bar? Sì, stessa ispirazione giapponese in forme diverse.
Ci sta un daiquiri? Sì: finito sta sui 12 cl e in 19 riempie bene senza arrivare al bordo.
Una sola coppa per tutta la sezione up
Chi vuole ridurre le referenze trova nella Kyoto Bar 19cl il compromesso migliore della categoria: la bocca rientrante da’ i vantaggi della Nick and Nora, e i 19 centilitri accolgono anche gli shakerati che in una coppa da 15 starebbero al limite. In pratica una sola Kyoto Bar 19cl copre girati e shakerati, e resta fuori solo la Margarita bordata, che vuole il bordo largo.
E’ piu’ delicata delle altre? Ha pareti sottili, quindi il carico in lavastoviglie va fatto con piu’ attenzione.
Si raffredda in freezer? Si’, evitando pero’ il passaggio diretto dal freddo all’acqua calda.
Per capire quale forma e quale misura servono al tuo servizio, c’è la guida alle coppe da cocktail.
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