L’Hobstar old fashioned in due righe
L’Hobstar old fashioned è un bicchiere da 35 cl con l’intaglio a stella tipico della vetreria di inizio Novecento, alto 10,6 centimetri e largo 8,9, in confezione da dodici pezzi. Sta nel cuore del formato double, quindi regge un cubo grande con la dose giusta, e la confezione grande dice a che ritmo si consuma.
A chi serve
A chi ha volumi e mette in conto le rotture. Dodici pezzi non sono una scorta per il cassetto: sono la quantità con cui un locale copre un servizio senza restare scoperto a metà serata. È il tipo di acquisto che si fa quando un modello è entrato nella dotazione e non è più in prova.
La rottura è una voce di costo, non un incidente
In un locale che gira, la vita media di un bicchiere si misura in mesi. Comprare a dodici significa avere il ricambio in magazzino invece di scoprire a metà servizio che di quel modello ne restano tre. Chi assegna a ogni drink il suo bicchiere lo sa bene: finire i pezzi di un modello vuol dire servire quel drink in un altro, e la coerenza del servizio salta in una sera sola. Su un pezzo caratterizzato come questo il problema è più serio che su un liscio, perché la sostituzione si nota anche dal tavolo accanto.
L’intaglio hobstar, e quando rende
Hobstar è il nome del motivo: una stella intagliata che si ripete lungo la parete, disegno della vetreria di inizio Novecento. È il taglio che si associa subito al bicchiere d’epoca, e su una selezione di classici lavora nella direzione giusta, dall’Old Fashioned al Boulevardier al Sazerac. Come tutti i tagli profondi ha bisogno di luce per rendere: dà il meglio su un bancone illuminato, mentre in una sala buia restituisce meno di quanto promette. Il vetro dichiarato dal produttore è italiano, resistente e brillante.
Specifiche
- Capienza: 35 cl (12 oz)
- Formato: double old fashioned
- Altezza: 10,6 cm
- Diametro: 8,9 cm
- Confezione: 12 pezzi
- Decoro: intaglio hobstar di ispirazione novecentesca
- Uso: old fashioned, boulevardier, sazerac
Prendi l’Hobstar old fashioned se
Se hai un servizio di volume, il bancone è illuminato e vuoi un pezzo d’epoca che il cliente riconosca. Se stai ancora provando il modello, o se la sala è a luci basse, guarda prima le confezioni da sei e le lavorazioni a scanalature.
Sei o dodici pezzi
Dodici se questo è il bicchiere con cui servi i tuoi classici. Se ne rompi due in una sera il ricambio è già in magazzino, e non ti tocca finire il servizio con un modello diverso in mano. Sei bastano per provarlo, o per tenerlo di fianco al bicchiere principale.
Manutenzione
Lavastoviglie. Il taglio a stella ha angoli profondi che trattengono il residuo più di una parete liscia: con i drink dolci conviene sciacquare prima del ciclo, altrimenti lo zucchero si fissa nel fondo dell’intaglio e da lì si toglie solo a mano.
Domande frequenti
Che cos’è l’intaglio hobstar? Un motivo a stella intagliata, tipico della vetreria di inizio Novecento, che si ripete lungo la parete del bicchiere.
Conviene comprare l’Hobstar old fashioned a dodici invece che a sei? Conviene se il modello è già in dotazione: dodici pezzi garantiscono il ricambio. Sul costo per pezzo, verifica sempre il listino del momento, perché sulle confezioni grandi non è automatico che scenda.
Ci sta un cubo grande? Sì. Con 35 cl il cubo singolo da 5 centimetri entra e lascia spazio alla dose.
L’Hobstar old fashioned è adatto anche a una sala poco illuminata? Meno di altri. L’Hobstar old fashioned ha un intaglio profondo che rende per rifrazione: senza una luce che lo colpisca restituisce poco.
Per capire quale misura serve al tuo servizio, la guida ai bicchieri old fashioned confronta le capienze della categoria e i drink a cui corrispondono.
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