Il Tattoo old fashioned in due righe
Il Tattoo old fashioned è un bicchiere da 33 cl con la decorazione più fitta dell’intera gamma, incisa su tutta la parete, in confezione da sei pezzi. Sta nel cuore del formato double, quindi regge un cubo grande, ed è pensato per i banconi dove il bicchiere fa parte della presentazione.
A chi serve
A chi tratta il bicchiere come un ingrediente della ricetta. È una scelta che va fatta con gli occhi aperti, perché un decoro così presente non è neutrale: aggiunge molto a certi drink e toglie a certi altri, e la differenza si vede subito quando il bicchiere arriva al tavolo.
Quando una decorazione fitta aiuta e quando compete
A favore lavora così: moltiplica i riflessi e dà al servizio un carattere immediato, che in un locale d’atmosfera è quello che si cerca. Contro, compete con il contenuto: su un drink costruito a strati, o con una guarnizione curata, il bicchiere si prende la scena che era del cocktail. La regola pratica del settore è che i bicchieri molto lavorati stanno bene sui drink di un colore solo. Un whisky, un Negroni, un Old Fashioned sono uniformi, e lì l’incisione aggiunge senza confondere; su un cocktail a due colori il disegno spezza la lettura e il lavoro di stratificazione si perde.
La variabile luce
C’è una seconda cosa da valutare, ed è la luce del locale. Le incisioni rendono per rifrazione, quindi hanno bisogno di essere colpite da una sorgente: sotto una luce di bancone il Tattoo old fashioned è il bicchiere che si nota per primo, mentre in penombra restituisce molto meno di quanto promette il catalogo. Chi lavora in una sala volutamente buia ottiene più effetto da un vetro spesso e liscio, che riflette la poca luce disponibile invece di frammentarla, oppure da un rilievo irregolare, che qualche piano orientato bene ce l’ha sempre.
Specifiche
- Capienza: 33 cl (33,7 cl dichiarati in scheda tecnica)
- Formato: double old fashioned
- Confezione: 6 pezzi
- Decoro: incisioni elaborate su tutta la parete
- Uso: cocktail vintage, whisky e distillati ambrati
- Fondo: pieno, adatto al pestato
Prendi il Tattoo old fashioned se
Se servi drink di un colore solo, hai una luce che colpisce il bancone e vuoi un bicchiere con carattere riconoscibile. Per cocktail stratificati o molto guarniti, un modello liscio o appena scanalato lascia più spazio al contenuto e non entra in concorrenza con la guarnizione.
Il formato: 33 cl, cioè il centro del double
Trentatré centilitri sono la misura che regge un cubo singolo da 5 centimetri con il liquido giusto, ed è la ragione per cui questa fascia è diventata lo standard dei banconi moderni. Sotto i 32 il cubo grande entra ma toglie spazio alla dose; sopra i 40 il bicchiere comincia a chiedere drink allungati per non sembrare vuoto.
Manutenzione
Più il decoro è fitto, più trattiene: è la regola che vale per tutta la vetreria lavorata. Con sciroppi e liquori densi il risciacquo prima del lavaggio non è facoltativo, perché lo zucchero secco dentro le incisioni si toglie soltanto a mano e il ciclo caldo lo fissa invece di scioglierlo.
Domande frequenti
Il Tattoo old fashioned va bene per i cocktail stratificati? Meno di un modello liscio. La decorazione fitta spezza la lettura degli strati: su drink di un colore solo invece funziona bene.
Quanti centilitri sono davvero? Il nome dice 33 cl, la scheda tecnica del fornitore 33,7 cl. È la stessa misura arrotondata diversamente.
Si può lavare in lavastoviglie? Sì, con l’accortezza di sciacquare prima quando si è lavorato con liquori dolci.
Il Tattoo old fashioned si può usare tutti i giorni? Sì, il decoro non teme il lavaggio. Il Tattoo old fashioned chiede solo il risciacquo prima del ciclo quando si è lavorato con liquori dolci.
Il confronto fra decori, dal liscio all’intaglio pieno, sta nella guida ai bicchieri old fashioned, insieme alla tabella delle capienze e degli usi.
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