L’Etna old fashioned in due righe
L’Etna old fashioned è un bicchiere da 33 cl in cristallo Luxion, alto 95 millimetri, con rilievi irregolari ispirati alla lava del vulcano siciliano. Confezione da sei. Sta nel cuore del formato double e ha una lavorazione che non assomiglia a nessun altro modello della categoria, perché rinuncia di proposito alla simmetria.
A chi serve
A chi cerca un bicchiere che non sembri uscito da uno stampo qualunque. Nei locali dove il servizio è raccontato, e dove il cliente chiede che cos’è quello che ha in mano, un decoro irregolare dà qualcosa di cui parlare senza bisogno di un pezzo appariscente. È un bicchiere con carattere che resta comunque utilizzabile su tutta la sezione dei distillati.
Regolare contro irregolare: come torna indietro la luce
La differenza sta tutta lì. Un intaglio a diamante ha faccette identiche e ripetute, quindi i riflessi sono ordinati, prevedibili e brillanti; un rilievo irregolare li spezza su piani diversi, e il risultato è più profondo e meno appariscente. Su un bicchiere da distillato questo funziona bene, perché il colore del liquido attraversa il rilievo a spessori diversi e cambia intensità punto per punto: un whisky invecchiato ne esce con più sfumature di quante ne mostri in un bicchiere liscio.
Il vantaggio in penombra
C’è una conseguenza pratica che riguarda i locali a luci basse, ed è il motivo per cui vale la pena preferire questa lavorazione a un intaglio geometrico in uno speakeasy. Un taglio a faccette ha bisogno di una sorgente che lo colpisca, altrimenti resta spento; un rilievo irregolare cattura anche la poca luce di una sala in penombra, perché qualche piano orientato bene c’è sempre. Il resto è la sostanza della famiglia: fondo solido e duro, utile per pestare e miscelare nel bicchiere, e vetro Luxion dato per oltre 4.000 lavaggi professionali senza opacizzarsi.
Specifiche
- Capienza: 33 cl (11 oz)
- Formato: double old fashioned
- Altezza: 95 mm
- Confezione: 6 pezzi
- Materiale: vetro cristallo Luxion
- Decoro: rilievi irregolari di ispirazione vulcanica
- Lavastoviglie: sì, oltre 4.000 cicli professionali dichiarati
Prendi l’Etna old fashioned se
Se vuoi un bicchiere riconoscibile, servi soprattutto distillati e lavori con luci basse. Se invece il servizio è molto vario e cambia spesso, un modello sobrio si adatta a più drink senza imporre un carattere a tutti.
Il formato: 33 cl
Trentatré centilitri sono la fascia centrale del double old fashioned, quella che accoglie un cubo singolo da 5 centimetri lasciando spazio alla dose. È la misura che regge un Old Fashioned costruito nel bicchiere per venti minuti senza che il ghiaccio lo annacqui, e che allo stesso tempo non fa sembrare perso un distillato liscio.
Manutenzione
Il Luxion va in lavastoviglie senza opacizzarsi. Sui rilievi irregolari il risciacquo va fatto con un po’ più di attenzione rispetto a una parete scanalata, perché non c’è un verso lungo il quale il residuo scende da solo: con i liquori dolci conviene passarci l’acqua prima del ciclo.
Domande frequenti
Perché il decoro dell’Etna old fashioned è irregolare? Perché è ispirato alla lava: i rilievi asimmetrici spezzano il riflesso su più piani e danno profondità invece di brillantezza.
Rende in un locale a luci basse? Sì, meglio di un intaglio a faccette, che senza una sorgente diretta resta spento.
Ci sta un cubo grande? Sì, i 33 cl sono calibrati proprio sul cubo singolo da 5 centimetri.
L’Etna old fashioned si può usare per i cocktail o solo per i distillati? Per entrambi. L’Etna old fashioned è un double da 33 cl a tutti gli effetti: regge Old Fashioned, Negroni e Boulevardier oltre ai lisci con ghiaccio.
Il rilievo si sente sotto le dita? Sì, ed è voluto: dà presa quando la parete si copre di condensa, che con il ghiaccio succede in pochi minuti.
Per il confronto con gli altri decori della categoria, dal liscio all’intaglio pieno, c’è la guida ai bicchieri old fashioned.
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