Il portaghiaccio 12 litri in due righe
Il portaghiaccio 12 litri è un contenitore tondo in polipropilene nero, con una griglia interna e il coperchio. Si vende al pezzo ed è pensato per il servizio al bar, in discoteca e al catering.
Dodici litri sono una scorta di ghiaccio da tenere vicino a chi serve, senza andare al fabbricatore a ogni giro.
A chi serve
Al bar che ha il fabbricatore lontano dal punto di servizio. Ogni viaggio al fabbricatore con la paletta è un minuto in cui il bancone resta scoperto, e nelle ore piene quei minuti si sommano. Un portaghiaccio pieno accanto alla postazione accorcia il giro.
Alla discoteca e al privé, dove il ghiaccio va al tavolo con le bottiglie. Al catering e agli eventi, dove la vasca del ghiaccio non c’è e il ghiaccio arriva in sacchi: il portaghiaccio 12 litri è il punto da cui si serve.
A casa è il contenitore per le feste in giardino, quando il ghiaccio del congelatore non basta per tutta la sera.
Perché la griglia nel portaghiaccio 12 litri
Il ghiaccio si scioglie, e il ghiaccio che resta a bagno nella sua acqua si scioglie prima. È il motivo per cui un portaghiaccio con la griglia interna tiene i cubetti asciutti più a lungo di una ciotola. L’acqua di fusione cola attraverso la griglia e si raccoglie sul fondo, sotto il ghiaccio: i cubetti non restano a bagno. Un cubetto bagnato annacqua il drink appena entra nel bicchiere, e a fine serata la differenza si vede sul ghiaccio buttato.
Il polipropilene
Il polipropilene è una plastica leggera e resistente agli urti. Un contenitore che cade dal piano di lavoro non si frantuma, e un portaghiaccio di vetro o di ceramica in un privé affollato è un rischio. Il nero non mostra i segni del lavaggio e sta con l’arredo di quasi tutti i locali serali.
Specifiche
- Capienza: 12 litri
- Materiale: polipropilene
- Colore: nero
- Dotazione: griglia interna, coperchio
- Vendita: al pezzo
- Marchio: MC di Montagner, codice 5824
- Codice a barre: 8032568855824
Il coperchio
Il coperchio chiude il contenitore fra un giro e l’altro: il ghiaccio resta coperto quando il portaghiaccio sta su un tavolo o in un privé, e si sposta senza rovesciare. Si toglie e si appoggia accanto quando il servizio è continuo.
Come si usa al bancone
Si riempie prima dell’apertura, nella mise en place, e si mette dalla parte della mano che prende il ghiaccio. Con la pinza o con la paletta, mai con il bicchiere: un bicchiere scheggiato dentro il ghiaccio obbliga a svuotare tutto. A fine servizio si svuota, si sciacqua e si lascia asciugare aperto.
Quanti litri servono
Dodici litri non sono la scorta della serata: sono la riserva vicina, quella che si rabbocca dal fabbricatore o dai sacchi nei momenti morti. Un locale con una sola postazione ne usa uno, uno per lato quando i bartender sono due. Al catering se ne mette uno per punto di servizio, così ogni bartender ha il suo e nessuno aspetta l’altro.
Un contenitore per postazione vuol dire anche meno mani nello stesso ghiaccio: ognuno lavora sul suo, con la sua pinza, e il ghiaccio resta pulito fino a fine servizio. Per un evento lungo conviene tenerne uno pieno e chiuso di riserva, da scambiare con quello che si svuota.
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Domande frequenti sul portaghiaccio 12 litri
Quanto contiene? Dodici litri.
La pinza è compresa? No, la pinza della foto non fa parte dell’articolo. Pinze e palette sono fra gli accessori per il ghiaccio.
Di che materiale è? Polipropilene nero.
Si vende a confezione? No, al pezzo.
Pinze, palette e secchielli sono nella categoria degli accessori per il ghiaccio.
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