La paletta ghiaccio alluminio in due righe
La paletta ghiaccio alluminio da 35 cl è una paletta leggera per il pozzetto del ghiaccio: 22 centimetri di lunghezza, 8 di larghezza, 4,8 di altezza. La conca tiene 35 centilitri, cioè il ghiaccio di un highball in una presa sola.
A chi serve
A chi riempie bicchieri tutta la sera e vuole un attrezzo che non pesi in mano. L’alluminio è più leggero dell’acciaio a parità di misura, e su duecento prese in una serata la differenza si sente nel polso, non sulla bilancia. La paletta ghiaccio alluminio è quella da tenere nel contenitore accanto al pozzetto, quella che si usa senza pensarci.
Trentacinque centilitri, che cosa vuol dire nel bicchiere
Un highball da 35 cl si riempie di ghiaccio con una presa, un tumbler da 25 cl con una presa abbondante. Una paletta più piccola obbliga a due o tre passaggi, e ogni passaggio in più è tempo e cubetti che finiscono sul bancone. Nel pienone del sabato la differenza fra una presa e tre è la differenza fra servire un drink in due minuti e servirlo in tre.
La conca è chiusa, senza fori sul fondo. Vuol dire che porta nel bicchiere anche l’acqua di fusione che sta sul fondo del pozzetto, e quella è diluizione che nessuno ha contato. La regola è semplice: si prende dall’alto, dove il ghiaccio è asciutto, e la paletta si lascia fuori dal pozzetto fra una presa e l’altra.
Specifiche
- Materiale: alluminio
- Capienza: 35 cl
- Lunghezza: 22 cm
- Larghezza: 8 cm
- Altezza: 4,8 cm
- Lavaggio: a mano, non in lavastoviglie
- Garanzia: 2 anni
Perché l’alluminio non va in lavastoviglie
Il detersivo delle lavastoviglie professionali è alcalino e attacca l’alluminio nudo: la superficie si opacizza, si macchia di grigio scuro e con il tempo si corrode. Non è un difetto del pezzo, è la chimica del metallo. La paletta ghiaccio alluminio si lava con acqua calda e sapone neutro, si sciacqua e si asciuga: dieci secondi a fine servizio. In cambio si ha un attrezzo che pesa meno dell’acciaio e non arrugginisce.
Prendi la paletta ghiaccio alluminio se
Se al bancone il ghiaccio si prende centinaia di volte a sera e vuoi un attrezzo leggero, sempre a portata di mano. Se invece cerchi la finitura a specchio e il lavaggio in macchina, nella stessa categoria c’è la paletta in acciaio inox 18/10 da 24 centimetri. Se il pozzetto ha molta acqua di fusione, guarda le palette forate, che lasciano l’acqua dov’è.
La regola che vale più della paletta
La paletta non si lascia dentro il ghiaccio. Il manico sepolto nel pozzetto lo tocca la mano di chiunque passi, e il ghiaccio è un alimento che non viene cotto: quello che ci finisce sopra arriva nel bicchiere così com’è. Il posto della paletta è un contenitore dedicato accanto al pozzetto, oppure un gancio. È la prima cosa che guarda un controllo sanitario, ed è anche la più facile da sistemare.
Domande frequenti
Quanto contiene la paletta ghiaccio alluminio? 35 centilitri, il ghiaccio di un highball in una presa.
Va in lavastoviglie? No. L’alluminio si macchia con i detersivi alcalini: si lava a mano con acqua calda e sapone neutro.
È forata sul fondo? No, la conca è chiusa. Si prende il ghiaccio dall’alto del pozzetto, dove è asciutto.
Quanto è lunga? 22 centimetri, con il manico che tiene la mano fuori dal ghiaccio.
Per il confronto fra palette chiuse, forate e pinze c’è la guida alle palette da ghiaccio.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.