La speed bottle in due righe
È la speed bottle da 1 litro con il versatore a sfiato: il contenitore in cui stanno succhi e premix durante il servizio, alto 35 centimetri e con la base da 10, in sette colori.
A chi serve
A chi versa succo fresco o basi preparate decine di volte a sera. Una bottiglia di vetro con il tappo va aperta, versata e richiusa; una speed bottle sta aperta in postazione e si versa con una mano sola, che nel mezzo di un servizio è tutta la differenza.
Il foro di sfiato, che è il pezzo che conta
Il versatore ha un secondo foro piccolo accanto al beccuccio, e non è un difetto di stampo. Quando il liquido esce, dentro la bottiglia si crea depressione: senza una via d’ingresso per l’aria, il flusso si interrompe e riparte a scatti, cioè la colata esce a singhiozzo e diventa impossibile da dosare a tempo. Il foro di sfiato fa entrare aria mentre il liquido esce, quindi la portata resta costante dal primo all’ultimo centilitro. È il motivo per cui si può contare la versata a secondi come si fa con i distillati.
Specifiche
- Capienza: 1 litro
- Altezza: 35 cm
- Diametro della base: 10 cm
- Peso: 191 g a vuoto
- Dotazione: versatore con foro di sfiato, tappo
- Colori: sette
Le pareti lisce, e perché sono un requisito igienico
Il corpo è dritto e senza spigoli vivi all’interno. In un contenitore con angoli interni i residui zuccherini si fermano proprio lì, dove la spugna non arriva e l’acqua scorre senza toccare: è il punto in cui parte la patina che poi si sente nel drink. Con le pareti dritte lo scovolino arriva ovunque in un passaggio, e questo su un contenitore che ospita succhi freschi non è un dettaglio di comodità ma di sicurezza.
Sette colori, e come si usano davvero
Come codice. In una postazione con quattro o cinque speed bottle in fila, il colore è il modo più veloce di prendere quella giusta: il rosso è sempre il pompelmo, il verde sempre il lime, e la mano impara la posizione prima che l’occhio legga l’etichetta. Chi lavora in più persone sullo stesso bancone ci guadagna il doppio, perché il codice funziona anche per chi è entrato in turno da dieci minuti. Resta comunque necessaria l’etichetta con contenuto e data, che il colore non sostituisce.
Il tappo, e l’impilamento in frigorifero
Il tappo si fissa sulla base rientrata del contenitore sopra, così le bottiglie si impilano invece di occupare due ripiani. Va usato ogni volta che la bottiglia esce dalla postazione: il versatore aperto lascia entrare aria tutta la notte, e un succo di agrume che passa otto ore così arriva al servizio dopo già cambiato. La chiusura è ermetica, quindi la bottiglia chiusa si può anche coricare.
Manutenzione
Smontaggio completo a fine servizio: versatore da una parte, tappo dall’altra, corpo con lo scovolino. Il versatore va lasciato in ammollo in acqua calda perché la parte stretta del beccuccio è dove si ferma lo sciroppo, e un beccuccio parzialmente ostruito cambia la portata senza che nessuno se ne accorga. Asciugatura capovolta e rimontaggio a secco.
Domande frequenti
Quanto contiene la speed bottle? Un litro, in un corpo alto 35 centimetri con base da 10.
A cosa serve il foro accanto al beccuccio? A far entrare aria mentre il liquido esce, così la colata resta continua e dosabile.
Si può chiudere e mettere in frigorifero? Sì, con il tappo la chiusura è ermetica e le bottiglie si impilano.
Quanto pesa a vuoto? Centonovantuno grammi.
Che colori ci sono? Sette, e conviene usarli come codice per riconoscere il contenuto al volo.
Gli altri contenitori da postazione stanno nella categoria speed bottle.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.