Il Soul 35cl in due righe
Il Soul 35cl è un bicchiere alto in vetro cristallo ecologico, 15 centimetri di altezza e appena 7 di diametro, in confezione da sei pezzi. È la proporzione stretta e slanciata del collins, quella che serve ai drink con soda più che alla capienza in sé.
A chi serve
A chi ha in lista drink carbonati e vuole che arrivino vivi al tavolo. Gin tonic, whisky e soda, spritz lunghi, analcolici con tonica: sono ricette in cui la parte gassata è metà del drink, e il bicchiere può conservarla o mandarla via in cinque minuti.
Perché il diametro conta più della capienza
L’anidride carbonica se ne va dalla superficie a contatto con l’aria. A parità di volume, un bicchiere stretto e alto espone una superficie molto minore di uno largo e basso: la bocca è piccola, quindi la strada per uscire è stretta. Sette centimetri di diametro su quindici di altezza sono una proporzione decisamente slanciata, e su un gin tonic si traduce in bollicine che durano il tempo della bevuta invece di sparire prima della metà. Il freddo aiuta nella stessa direzione, perché trattiene il gas in soluzione: ghiaccio abbondante fin dall’inizio non è un vezzo, è quello che tiene insieme il drink.
Specifiche
- Capienza: 35 cl (12 oz)
- Formato: collins stretto
- Altezza: 15 cm
- Diametro: 7 cm
- Confezione: 6 pezzi
- Materiale: vetro cristallo ecologico
Prendi il Soul 35cl se
Se i drink con soda sono il cuore del servizio. Se invece lavori soprattutto su drink pestati, dove serve spazio per il pestello e per la menta, una bocca più larga rende il lavoro più comodo.
Il ghiaccio giusto per una colonna stretta
In un bicchiere da 7 centimetri di diametro un cubo grande non entra, e i cubetti piccoli si sciolgono troppo in fretta perché espongono molta superficie. La risposta è il lingotto: un blocco allungato che scende dritto, riempie il bicchiere in altezza e ha meno superficie esposta di una manciata di cubetti dello stesso volume. È il formato di ghiaccio nato esattamente per questa forma di bicchiere.
Manutenzione
Lavastoviglie senza precauzioni. Su una colonna stretta e alta lo scovolino serve più che su un bicchiere largo, quando si lavora con succhi densi o sciroppi: il fondo è lontano e il getto della macchina non sempre ci arriva con la stessa forza.
Domande frequenti
Perché il Soul 35cl è così stretto? Perché una bocca piccola trattiene la carbonazione: a parità di volume espone meno superficie all’aria, quindi le bollicine durano di più.
Ci sta un cubo grande da 5 cm? No, il diametro è di 7 cm. Il ghiaccio giusto qui è il lingotto.
Va bene per il mojito? Funziona, ma per i pestati una bocca più larga è più comoda da lavorare.
Il diametro e il bar spoon
Sette centimetri di diametro sono una colonna stretta, e chi costruisce i drink nel bicchiere se ne accorge subito: il bar spoon lavora bene in verticale ma ha poco margine laterale, quindi girare un drink pieno di ghiaccio richiede un gesto piu’ controllato. In cambio si ottiene la tenuta della carbonazione. Su un servizio di gin tonic e whisky con soda e’ un ottimo scambio; su un servizio di pestati conviene una bocca piu’ larga.
Il Soul 35cl e il Soul old fashioned sono uguali? No: uno e’ alto e stretto per i drink con soda, l’altro basso e largo per i corti.
Che materiale e’? Vetro cristallo ecologico, cioe’ senza piombo.
Se stai confrontando le proporzioni della categoria, la guida ai bicchieri tumbler spiega come cambiano capienza, altezza e diametro fra highball e collins.
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