Lo Stone 49cl in due righe
Lo Stone 49cl è un bicchiere alto con intagli e rilievi che guardano alla vetreria d’epoca, in confezione da sei pezzi. È un formato generoso, oltre la fascia collins, ed è il pezzo da scegliere quando il locale ha un riferimento estetico dichiarato.
A chi serve
A chi ha costruito il locale su un immaginario preciso e vuole che anche i drink lunghi lo raccontino. Su un bicchiere alto il decoro ha molta più superficie su cui lavorare che su uno basso: un intaglio retro su quasi mezzo litro di colonna è una dichiarazione, e va fatta sapendo che si vedrà da ogni tavolo.
Quasi mezzo litro con il decoro addosso
La combinazione fra formato generoso e lavorazione fitta è meno comune di quanto sembri, e ha un motivo: sui bicchieri grandi molti produttori scelgono il liscio, perché il ghiaccio abbondante già spezza la vista attraverso il vetro. Qui la scelta è opposta e funziona a una condizione, cioè che i drink siano di un colore solo e intenso. Su un cuba libre, su un long island o su un dark and stormy il rilievo moltiplica il colore lungo tutta l’altezza; su un cocktail a strati chiari il decoro e il ghiaccio insieme rendono il contenuto illeggibile.
Specifiche
- Capienza: 49 cl
- Formato: oltre il collins, fascia generosa
- Confezione: 6 pezzi
- Decoro: intagli e rilievi di ispirazione retro
- Uso: long drink e cocktail d’atmosfera
Prendi lo Stone 49cl se
Se il locale ha un’identità vintage dichiarata e i drink lunghi si bevono con calma. Per un servizio veloce, o per una lista di cocktail chiari e stratificati, un modello liscio è più pratico e non compete con il contenuto.
Quanto pesa un bicchiere così, pieno
È la domanda che nessuno fa in fase d’acquisto e che il personale di sala si pone dalla prima serata. Quarantanove centilitri di liquido e ghiaccio, più il vetro lavorato che è più spesso di un liscio, fanno un bicchiere sensibilmente più pesante della media della categoria, e su un vassoio da sei coperti la differenza si accumula. Non è un difetto: quella massa è la stessa cosa che tiene freddo il drink e che dà al servizio l’aria che si cerca su una lista d’atmosfera.
Manutenzione
Lavastoviglie. Gli intagli in rilievo vanno sciacquati prima del ciclo quando si lavora con sciroppi e liquori dolci, perché lo zucchero si ferma negli angoli e il calore del lavaggio lo fissa. Attenzione al carico del cesto: i bicchieri alti e pesanti si urtano più facilmente degli altri.
Domande frequenti
Su quali drink rende di più lo Stone 49cl? Sui long drink di un colore solo e intenso: cuba libre, long island, dark and stormy.
Serve una luce particolare? Gli intagli rendono per rifrazione, quindi danno il meglio su un bancone illuminato.
Ci sta molto ghiaccio? Sì, ed è come va usato: un lingotto più cubetti a chiudere, con il mixer versato sopra.
Sei pezzi per un pezzo da scena
Sulla vetreria caratterizzata la confezione da sei ha una logica diversa da quella dei modelli neutri. Un bicchiere d’atmosfera non serve a coprire tutto il servizio: serve ai drink che lo meritano, che in una lista sono tre o quattro. Sei pezzi bastano a farli uscire tutti insieme nell’ora di punta, e non lasciano scorte ferme in magazzino come farebbe una confezione da dodici su un modello che esce poche volte a sera.
Lo Stone 49cl e lo Stone old fashioned sono la stessa linea? Si’, stessi intagli retro in due formati: uno alto da 49 cl e uno basso da 40.
E’ pesante? Piu’ della media della categoria, per capienza e per spessore del vetro lavorato: si sente sul vassoio.
Per confrontarlo con i modelli lisci della stessa fascia, c’è la guida ai bicchieri tumbler.
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