Speed Rack ABS 56 cm

A chi monta una postazione e vuole le bottiglie più usate a portata di mano sotto il bancone. Sei posti bastano per le basi di una lista di classici.

È questo che rende possibile un servizio veloce. Le bottiglie stanno sempre nello stesso ordine, sotto il bordo del bancone, e la mano le raggiunge mentre l’occhio è altrove. Cambia l’ordine e la velocità crolla per una settimana, il che spiega perché in un locale organizzato nessuno riordina la speed rack ABS 56 cm di propria iniziativa.

• Larghezza: 57 cm
• Altezza: 20,5 cm
• Profondità: 11 cm
• Capienza: circa 6 bottiglie
• Materiale: ABS
• Peso: 1,3 kg

Tre differenze concrete rispetto all’acciaio

Pesa meno, non arrugginisce e fa meno rumore quando appoggi la bottiglia. Quest’ultima cosa in un locale silenzioso si sente, perché il rumore del vetro sul metallo arriva in sala insieme al drink. In cambio l’acciaio dura di più e regge meglio gli urti: per una postazione stagionale o mobile conviene l’ABS, per un bancone fisso da usare tutti i giorni l’acciaio si ripaga.

Sei posti nella speed rack ABS 56 cm, e che cosa ci sta

Le basi, e basta. Con sei bottiglie ci stanno gin, vodka, rum, whisky e due modificatori, e ogni drink fuori dai classici richiede un passaggio alla bottigliera. È una misura onesta per un locale con una lista corta o per una seconda postazione, e la scelta va fatta sulla lista e non sullo spazio disponibile.

Le asole, che sono la parte che si usa ogni sera

Servono a sganciare la tasca in pochi secondi per lavarla. Sotto il piano finisce quello che cola dai colli, e una tasca che non si stacca è una tasca che non viene lavata davvero: si passa uno straccio, si arriva dove si arriva e il fondo resta. Con lo sgancio rapido va nel lavello come qualsiasi altro pezzo.

Dove si monta la speed rack ABS 56 cm

Sotto il bordo del bancone, all’altezza in cui la mano cade naturalmente con il braccio disteso lungo il fianco. Troppo in basso costringe a piegarsi, troppo in alto entra nella zona di lavoro e si urta con i gomiti. Cinquantasette centimetri di larghezza reale richiedono un tratto libero: va misurato prima, perché su un piano interrotto una tasca lunga non entra e ne servono due corte.

Manutenzione

Si sgancia dalle asole e si lava a parte, tutte le sere. Sul fondo si raccoglie il liquido che cola dai colli, e su un materiale plastico quel residuo zuccherino diventa appiccicoso in fretta: acqua calda e detersivo bastano, purché la tasca sia fuori dal bancone e non appesa.

L’ordine si scrive

Su un foglio attaccato dentro l’anta, con le sei posizioni e il prodotto di ciascuna. Sembra eccessivo finché non arriva un turno nuovo o un extra: senza la lista quella persona ricostruisce l’ordine a modo suo e lo lascia diverso, e il turno dopo ci mette una settimana a riabituarsi. Su una speed rack ABS 56 cm con sei posti la lista sta in sei righe.

Che cosa non ci va dentro

Le bottiglie pesanti che si usano due volte a sera e quelle dalla forma irregolare, che rubano il posto di due. La tasca è per i prodotti ad alta rotazione: tutto il resto sta nella bottigliera, e la disciplina su questo punto è quello che tiene i sei posti utili invece che pieni.

Domande frequenti

Quante bottiglie tiene la speed rack ABS 56 cm? Circa sei, a seconda del diametro.

Quanto misura davvero? Cinquantasette centimetri di larghezza, per 20,5 di altezza e 11 di profondità.

Meglio ABS o acciaio? L’ABS per una postazione stagionale o mobile, l’acciaio per un bancone fisso.

Si può sganciare? Sì, dalle asole, ed è così che si lava davvero.

Quanto pesa? Un chilo e trecento grammi da vuota.

Fa rumore? Meno dell’acciaio: la plastica attutisce il contatto con il vetro.

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