Il Kyoto Bar 43cl in due righe
Il Kyoto Bar 43cl è un bicchiere alto dal disegno essenziale di ispirazione giapponese, in confezione da sei pezzi. Con questa capienza supera la fascia collins e sta fra i formati generosi, quelli che accolgono ghiaccio abbondante senza far salire il liquido all’orlo.
A chi serve
A chi vuole ridurre il numero di modelli in servizio. Un formato ampio copre i drink lunghi e, riempito diversamente, regge anche quelli medi senza sembrare vuoto: è il ragionamento che porta un hotel o un locale con lista variabile a tenere un bicchiere alto solo invece di due.
L’essenzialità come scelta funzionale
Il disegno senza decori non è una rinuncia, su questa misura è coerenza. Un bicchiere da 43 cl si riempie di ghiaccio, e il ghiaccio già spezza la vista attraverso il vetro: aggiungere un intaglio renderebbe il contenuto illeggibile e il colore del drink si perderebbe fra riflessi e rifrazioni. Con la parete liscia la colonna si legge intera, dal lingotto sul fondo alla guarnizione in cima, che su un long drink costruito è metà della presentazione.
Specifiche
- Capienza: 43 cl
- Formato: oltre il collins, fascia generosa
- Confezione: 6 pezzi
- Design: minimal e lineare, ispirazione giapponese
- Uso: gin tonic, gin fizz, cuba libre, drink allungati
Prendi il Kyoto Bar 43cl se
Se vuoi un solo formato alto che copra tutta la lista, o se lavori con ghiaccio abbondante. Per i long drink semplici da due ingredienti un 33 o 35 cl basta e costa meno al pezzo.
Come si riempie un formato ampio
Ghiaccio fino in alto, sempre. È la parte controintuitiva: riempire bene diluisce meno, perché una massa fredda maggiore si scalda più lentamente e cede meno acqua di quattro cubetti che nuotano. In un 43 cl entra un lingotto intero più una manciata di cubetti a chiudere, e a quel punto il mixer si versa sopra senza che il drink arrivi al bordo. Un bicchiere ampio riempito a metà, invece, è il modo più rapido per avere un drink annacquato e visivamente povero.
Manutenzione
Lavastoviglie senza precauzioni. La bocca larga rende il lavaggio e l’asciugatura più rapidi che su una colonna stretta, il che su un formato grande fa risparmiare tempo reale a fine turno. Nessun decoro da proteggere.
Domande frequenti
Il Kyoto Bar 43cl sostituisce il bicchiere basso? No. È un bicchiere alto per drink lunghi: per i classici a base spirito serviti corti serve un old fashioned.
Perché si chiama Kyoto Bar? Per l’ispirazione giapponese del disegno, essenziale e senza decori.
È troppo grande per un gin tonic? No se lo servi con ghiaccio abbondante, che è come andrebbe servito comunque.
Un formato solo o due
Con 43 cl si copre quasi tutta la sezione dei drink lunghi, riempiendo il bicchiere in modo diverso a seconda della ricetta. Il limite si vede sui drink da due ingredienti serviti corti: in un bicchiere cosi’ ampio una dose piccola con poca tonica sembra persa, e il cliente lo legge come poca generosita’ anche quando la dose e’ quella giusta. Chi ha molte ricette corte affianca un 33 o 35 cl e usa il 43 per i costruiti.
Il Kyoto Bar 43cl esiste anche nella versione bassa? Si’, la stessa linea ha un old fashioned: stesso disegno essenziale, formato corto.
Ha decori? No, e su questa misura e’ una scelta coerente: il ghiaccio abbondante gia’ spezza la vista attraverso il vetro.
Per capire quale misura serve al tuo servizio, la guida ai bicchieri tumbler confronta le capienze e i drink a cui corrispondono.
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