Smokey Essenza di Legno Whisky 100g per Affumicatore

A chi sta provando un drink affumicato prima di metterlo in carta. Cento grammi di trucioli per affumicatore sono il formato della prova: si apre un sacchetto, si lavora per qualche settimana sul tempo di contatto e sul bicchiere, e si decide se il drink resta. Se resta, si passa al formato grande. Se non resta, in dispensa non rimane mezzo chilo di segatura aperta.

Serve al locale che affumica solo su richiesta, un Old Fashioned o un Manhattan al tavolo ogni tanto, e a chi tiene più tipi in rotazione e non vuole confezioni grandi di ognuno.

A casa è il formato giusto: chi ha un affumicatore Lacor e affumica il drink della domenica consuma poco, e un sacchetto piccolo resta asciutto fino alla fine.

Si carica un pizzico di segatura nel fornello dell’affumicatore, si accende e si porta il fumo dove serve. Al bar le strade sono due. La prima è la campana: il drink finito va sotto il vetro, il fumo riempie la campana e si serve al tavolo, dove il cliente la vede sollevare. La seconda è il bicchiere coperto: si riempie di fumo il bicchiere vuoto, si copre con un sottobicchiere e si versa il drink quando arriva la comanda.

In tutti e due i casi il contatto dura uno o due minuti. Oltre, il fumo copre il distillato e il drink torna indietro. È un’affumicatura a freddo: il fumo profuma, non scalda e non cuoce.

Perché il whisky

Lacor vende i trucioli per affumicatore della linea in sei tipi: olivo, arancio, limone, mandorlo, whisky e cognac. Sul tipo whisky Lacor non dichiara il legno di partenza né il modo in cui è ottenuto l’aroma, e noi non lo scriviamo. Al bancone lo si usa sui drink a base di whiskey e di rum invecchiato, dove il fumo continua una nota che il distillato ha già.

Cosa dichiara Lacor

Il produttore la descrive come segatura speciale di legno con una purezza del 99,9%. Dichiara un fumo denso e una combustione lenta a bassa temperatura, che lascia sull’alimento un aroma delicato. Dichiara anche la conformità alle norme per l’uso a contatto con gli alimenti. Il contenuto è espresso in grammi sul sito del produttore.

Con quali affumicatori si usa

Lacor dichiara la compatibilità con i propri affumicatori: il Magic (riferimento 69221) e l’Instant (riferimento 69321). Per gli apparecchi di altre marche il produttore non dichiara niente, e noi non lo scriviamo al suo posto: la grana è quella di una segatura, e ogni apparecchio indica nel manuale quale grana accetta. Chi ha un affumicatore diverso controlla lì prima di ordinare.

Specifiche

• Prodotto: segatura di legno per affumicatore
• Tipo: whisky
• Contenuto: 100 g
• Purezza dichiarata: 99,9%
• Compatibilità dichiarata: affumicatori Lacor Magic (69221) e Instant (69321)
• Marca e linea: Lacor, Smokey
• Codice produttore: Lacor 69559
• Vendita: al pezzo

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Dove si tiene

Il sacchetto aperto si richiude e si tiene all’asciutto. I trucioli per affumicatore che prendono umidità dalla macchina del ghiaccio o dal lavello si accendono a fatica. Il produttore non indica una scadenza sul sito.

Trucioli per affumicatore, campane e altri legni

Le campane, gli affumicatori e gli altri legni sono nella categoria affumicatura. Il tipo cognac è disponibile nella confezione da 500 grammi, per chi ha già scelto.

Domande frequenti

Questi trucioli per affumicatore vanno in qualsiasi apparecchio? Lacor dichiara la compatibilità con i suoi Magic e Instant. Per gli altri si controlla sul manuale quale grana accettano: questa è segatura.

Quanto dura un sacchetto? Il produttore non lo dichiara. Dipende da quanta segatura si carica ogni volta.

È in grammi o in millilitri? In grammi: 100, come dichiara il produttore.

Contiene whisky? Il produttore indica “whisky” come tipo e non dichiara altro sulla composizione.