Smokey Essenza di Legno di Olivo 100g per Affumicatore

A chi ha un affumicatore Lacor e deve ricaricarlo con lo stesso legno con cui è arrivato. Il Magic esce di fabbrica con un sacchetto di olivo da 100 grammi nella confezione: questo è il suo ricambio. Per un locale vuol dire che il drink messo a punto con la dotazione di serie resta uguale quando la dotazione finisce.

Serve al bar che lavora sull’aperitivo all’italiana e vuole un fumo di un legno di casa. L’olivo è il legno della linea che si lega a una carta costruita su vermouth, bitter e amari. E serve alla cucina, che lo usa su formaggi, pesce e carne sotto campana.

A casa il legno olivo affumicatura è il sacchetto di scorta per chi affumica un Negroni la sera o un tagliere per gli ospiti.

Si carica un pizzico di segatura nel fornello dell’affumicatore, si accende e si porta il fumo dove serve. Al bar le strade sono due. La prima è la campana: il drink finito va sotto il vetro, il fumo riempie la campana e si serve al tavolo, dove il cliente la vede sollevare. La seconda è il bicchiere coperto: si riempie di fumo il bicchiere vuoto, si copre con un sottobicchiere e si versa il drink quando arriva la comanda.

In tutti e due i casi il contatto dura uno o due minuti. Oltre, il fumo copre il distillato e il drink torna indietro. È un’affumicatura a freddo: il fumo profuma, non scalda e non cuoce.

Legno olivo affumicatura: segatura, non riccioli

La grana è quella di una segatura. È più fine dei riccioli e dei trucioli, e Lacor la dichiara per i suoi affumicatori portatili. Chi usa un altro apparecchio guarda sul manuale quale grana accetta, prima dell’ordine.

Cosa dichiara Lacor

Il produttore la descrive come segatura speciale di legno con una purezza del 99,9%. Dichiara un fumo denso e una combustione lenta a bassa temperatura, che lascia sull’alimento un aroma delicato. Dichiara anche la conformità alle norme per l’uso a contatto con gli alimenti. Il contenuto è espresso in grammi sul sito del produttore.

Con quali affumicatori si usa

Lacor dichiara la compatibilità con i propri affumicatori: il Magic (riferimento 69221) e l’Instant (riferimento 69321). Per gli apparecchi di altre marche il produttore non dichiara niente, e noi non lo scriviamo al suo posto: la grana è quella di una segatura, e ogni apparecchio indica nel manuale quale grana accetta. Chi ha un affumicatore diverso controlla lì prima di ordinare.

Specifiche

• Prodotto: segatura di legno per affumicatore
• Legno: olivo
• Contenuto: 100 g
• Purezza dichiarata: 99,9%
• Compatibilità dichiarata: affumicatori Lacor Magic (69221) e Instant (69321)
• Marca e linea: Lacor, Smokey
• Codice produttore: Lacor 69550
• Vendita: al pezzo

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Cento grammi: quando bastano

Il sacchetto piccolo di legno olivo affumicatura è per chi affumica qualche drink a sera o tiene più legni in rotazione. Resta asciutto fino alla fine, perché si consuma prima di prendere umidità. Chi affumica su ogni comanda guarda le confezioni da 500 e 600 grammi della stessa linea. Il produttore non dichiara quante affumicature dà un sacchetto.

Dove si tiene

Il legno olivo affumicatura si tiene richiuso e all’asciutto, lontano dal lavello. Sul sito del produttore non c’è una scadenza.

Campane, affumicatori e altri legni

Le campane, gli affumicatori e gli altri legni sono nella categoria affumicatura. Nella stessa linea ci sono l’arancio da 100 grammi e il limone da 600.

Domande frequenti

Il legno olivo affumicatura Lacor è lo stesso fornito con l’affumicatore Magic? Lacor dichiara che il Magic include un sacchetto di segatura di olivo da 100 grammi. Questo è il sacchetto di olivo da 100 grammi della stessa marca.

È in grammi o in millilitri? In grammi: 100, come dichiara il produttore.

Si può usare sui cibi? Sì. Lacor dichiara la conformità alle norme per l’uso con gli alimenti.

Per quanto tempo si affumica un drink? Uno o due minuti sotto campana o nel bicchiere coperto.