Revolution Power 49cl Tacca 10cl (conf. 6pz) Calice Vino

All’enoteca con mescita, al wine bar e al ristorante che ha una carta dei vini al calice. In questi locali la dose la decide la mano di chi versa, e la mano cambia da una persona all’altra e dalle sette di sera a mezzanotte. Con la tacca il livello è lo stesso in ogni calice, chiunque versi. Il cliente che ordina il secondo calice riceve la quantità del primo, e il tavolo accanto la stessa.

A casa sono i calici degustazione per chi invita gli amici e vuole versare a tutti la stessa quantità di ogni bottiglia, senza restare corto all’ultimo bicchiere.

Una bottiglia da 75 centilitri contiene sette dosi da 10 centilitri, e ne avanzano 5. È aritmetica, e con la tacca diventa il conto del locale: sette calici venduti per ogni bottiglia aperta. Versando a occhio la dose sale facilmente a 12 centilitri, e a 12 centilitri i calici per bottiglia sono sei. Un calice in meno su sette è la differenza che a fine mese si legge nel beverage cost dei vini alla mescita.

La tacca serve anche a chi ha appena cominciato. Un cameriere al primo mese versa come il sommelier, perché deve solo fermarsi alla linea. Nel pienone, quando alla mescita lavorano in tre, la dose resta una.

Perché 49 cl per una dose da 10

Dieci centilitri in una coppa da 49 occupano circa un quinto del volume. Il resto è lo spazio in cui il vino si muove quando il cliente ruota il calice, senza uscire dal bordo. La bocca misura 6,4 centimetri contro i 9 del punto più largo: la coppa si chiude verso l’alto e i profumi restano sopra il vino invece di disperdersi. È la ragione per cui la stessa dose in un calice piccolo e pieno sa di meno.

Specifiche

• Capienza: 49 cl
• Tacca: a 10 cl, dichiarata certificata dal fornitore
• Altezza: 22,5 cm
• Diametro massimo: 9 cm
• Diametro della bocca: 6,4 cm
• Diametro del piede: 8,5 cm
• Peso di un calice: 200 g
• Materiale: cristallo senza piombo
• Lavastoviglie: sì, dichiarata dal produttore
• Confezione: 6 calici
• Codice produttore: Stölzle Lausitz 3770001, serie Revolution

Come si usano i calici degustazione in mescita

Il calice si appoggia sul bancone e si versa fino alla linea, guardando la tacca di fronte e non dall’alto. Per una degustazione di tre vini si allineano tre calici e si porta ognuno allo stesso livello: il cliente confronta i colori a parità di quantità. Chi vende anche il mezzo calice lo dichiara in carta come dose a parte, perché la tacca su questo modello è una sola.

Sei calici per confezione, e il ricambio

Una confezione di calici degustazione copre un tavolo da sei o una fila di mescita. Un locale che lavora al calice ne tiene almeno il doppio dei posti a sedere, perché una parte dei calici è sempre in lavaggio. La serie Revolution è a catalogo del produttore anche nei formati da vino bianco, Bordeaux, Borgogna e spumante, quindi la stessa linea può coprire tutta la carta. Per gli altri formati guarda la categoria dei calici.

Più ne prendi, meno costa: 4 confezioni -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo. Lo sconto si applica da solo nel carrello.

Lavaggio

Il produttore dichiara i calici degustazione Revolution Power resistenti alla lavastoviglie. Con 22,5 centimetri di altezza serve un cestello per calici alti: conviene misurare la luce della propria macchina prima dell’ordine.

Domande frequenti

Quanti calici si ricavano da una bottiglia? Sette da 10 cl con una bottiglia da 75 cl, e avanzano 5 cl.

La tacca si vede dal lato del cliente? Sì, è sulla coppa: il cliente vede che la dose arriva alla linea.

I calici degustazione con la tacca vanno bene per il rosso e per il bianco? Sì. Stölzle vende questa coppa come calice da vino rosso della serie Revolution, e la forma chiusa in alto lavora anche con i bianchi strutturati.

Il prezzo è per un calice? No, è per la confezione da 6.