Lo Spritz 49cl in due righe
Lo Spritz 49cl è un calice da 49 centilitri in cristallo ecologico Luxion della linea Timeless, in confezione da sei pezzi. Il nome dichiara la destinazione, e la capienza è calcolata sulla ricetta che quel nome richiama.
A chi serve
A chi fa numeri sull’aperitivo e vuole un calice dedicato. Nei locali dove lo spritz esce decine di volte di fila nella stessa ora, avere un bicchiere tarato sulla ricetta accelera il servizio: il barman versa a occhio e sbaglia meno, perché il livello corretto è sempre lo stesso punto della coppa.
Quarantanove centilitri e le proporzioni dello spritz
La ricetta classica lavora su tre parti di prosecco, due di bitter e una di soda, con ghiaccio abbondante e una fetta d’arancia. Fatti i conti con il ghiaccio che riempie circa metà del calice, il liquido reale sta attorno ai 20 o 25 centilitri, che su 49 di capienza lascia il margine giusto sotto l’orlo per la guarnizione e per il trasporto. In un calice più piccolo si finisce per ridurre il ghiaccio, e uno spritz con poco ghiaccio si scalda e si smonta prima di arrivare a metà.
Specifiche
- Capienza: 49 cl
- Fascia: calice da aperitivo
- Confezione: 6 pezzi
- Materiale: cristallo ecologico Luxion
- Linea: Timeless
Prendi lo Spritz 49cl se
Se lo spritz è una voce importante del servizio e vuoi un calice dedicato. Per i cocktail corti serviti a calice servono i formati fra i 16 e i 30 centilitri, che li tengono freddi e non li fanno sembrare pochi.
Il ghiaccio, che è metà del drink
Su un aperitivo lungo il ghiaccio non è un accessorio: è quello che tiene insieme il drink dal primo all’ultimo sorso. Va messo prima del liquido e va messo tanto, fino a riempire il calice, perché una massa fredda maggiore si scalda più lentamente e cede meno acqua di quattro cubi che nuotano. Il timore di dare poco liquido è il classico errore da servizio inesperto, e produce l’effetto opposto: uno spritz con poco ghiaccio arriva annacquato e tiepido, e il cliente lo percepisce come un drink fatto male, non come un drink generoso.
Manutenzione
Lavastoviglie senza opacizzarsi, per dichiarazione del produttore. Il bitter lascia un velo arancione sulla coppa se il bicchiere resta sporco a lungo: sul turno dell’aperitivo, dove i calici tornano a decine, un risciacquo veloce prima di caricare la macchina fa la differenza sul risultato del ciclo.
Domande frequenti
Perché lo Spritz 49cl è così grande? Perché il ghiaccio riempie circa metà del calice: il liquido reale sta attorno ai 20-25 cl.
Quanto ghiaccio ci va? Fino a riempire il calice, prima del liquido: meno ghiaccio significa un drink che si annacqua prima.
Fa parte di una linea? Sì, della linea Timeless, che copre più formati con lo stesso vetro.
Chi lo produce? Gli attributi e la descrizione del fornitore si contraddicono, quindi il marchio non compare in scheda.
Va bene anche per l’americano? Sì, e per gli aperitivi amari allungati con soda.
Il calice dedicato e la velocita’ del servizio
Nei locali dove lo spritz esce a raffica, un calice tarato sulla ricetta fa risparmiare secondi a ogni drink: il barman versa a occhio e il livello giusto e’ sempre lo stesso punto della coppa. Moltiplicati per trenta drink nell’ora di punta, quei secondi diventano minuti. E’ il motivo per cui lo Spritz 49cl esiste come referenza separata invece che come misura generica, e perche’ chi fa numeri sull’aperitivo sceglie lo Spritz 49cl e non un calice qualunque.
Va bene anche per il vino? No, e’ un calice da aperitivo: per il vino serve una coppa studiata per l’ossigenazione.
Si puo’ servire senza ghiaccio? Tecnicamente si’, ma uno spritz senza ghiaccio si scalda e si smonta subito.
Quanti pezzi ha la confezione? Sei. Per il turno dell’aperitivo su volumi alti conviene tenerne almeno due confezioni.
Per il confronto con le altre fasce della categoria, c’è la guida ai calici da cocktail.
Recensioni
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