Il rotolo sottovuoto 20 cm in due righe
Il rotolo sottovuoto 20 cm goffrato Hendi è la confezione da due rotoli lunghi 6 metri e larghi 20 centimetri: busta a due strati, polietilene alimentare da 60 micron dentro e poliammide da 15 fuori, 75 micron in tutto. Regge da -20 a 100 gradi e va sulle sigillatrici a barra e sulle macchine a campana. È la larghezza stretta, quella dei garnish e delle porzioni.
A chi serve
A chi imbusta cose piccole e tante: le scorze per il servizio, le erbe della settimana, una porzione di frutta tagliata, il monodose di premix per il delivery. Con una busta da 28 centimetri un rametto di rosmarino galleggia in mezzo alla plastica; con il 20 la busta è giusta e si spreca la metà. A casa è la misura di tutto: una busta per infuso, una per il ghiaccio speciale, una per gli agrumi che avanzano.
Venti centimetri: la misura giusta del rotolo sottovuoto 20 cm
Una busta larga 20 centimetri chiusa sui due lati tiene comodamente una porzione da 300-400 grammi o mezzo litro di liquido in campana. Dai 12 metri della confezione escono sessanta buste da 20 centimetri di lunghezza, cioè sessanta garnish o sessanta monodose: per un bancone che prepara ogni giorno è la scorta di un mese.
La goffratura è la trama in rilievo su una delle due facce: lascia passare l’aria fino in fondo mentre la sigillatrice a barra aspira dalla bocca. In campana non serve, perché il vuoto si fa in tutta la camera, ma non dà fastidio: lo stesso rotolo va su tutte e due le macchine.
Specifiche
- Contenuto: 2 rotoli
- Misure: 20 cm di larghezza, 6 m di lunghezza ciascuno
- Struttura: 2 strati, polietilene alimentare 60 micron e poliammide 15 micron
- Spessore totale: 75 micron
- Temperature: da -20 a 100 gradi
- Finitura: goffrata
- Macchine: sigillatrici a barra e macchine a campana
- Peso della confezione: circa 470 g
Settantacinque micron, e perché contano
Le buste sottili si forano con uno spigolo di ghiaccio o con il gambo di un’erba, e una busta forata è un vuoto perso senza che nessuno se ne accorga fino all’apertura. I 75 micron reggono, e reggono i 100 gradi della cottura a bassa temperatura senza che la saldatura ceda. Il produttore dichiara che i materiali filtrano i raggi UV: il contenuto è protetto anche dalla luce.
Come si taglia
Si tira il rotolo dalla sigillatrice fino alla lunghezza che serve, si abbassa la lama e si salda un lato: la busta è pronta. Per una porzione bastano venti centimetri di lunghezza, per un garnish anche dieci. Chi usa la campana taglia con le forbici, lasciando tre dita di margine per la saldatura.
Prendi il rotolo sottovuoto 20 cm se
Se imbusti garnish, porzioni e monodose, o se a casa fai infusi e conservi gli avanzi. Per i lotti grandi, le teglie e i batch da due litri serve il rotolo da 28 centimetri. Chi lavora tutti i giorni li tiene tutti e due nel portarotolo, a turno.
Domande frequenti
Il rotolo sottovuoto 20 cm va in campana? Sì, funziona sia sulle sigillatrici a barra sia sulle macchine a campana.
Quante buste ci escono? Sessanta da 20 centimetri con i due rotoli, trenta se le buste sono da 40.
Regge il freezer? Sì, fino a -20 gradi. E fino a 100 gradi in cottura.
È per alimenti? Sì, lo strato interno è polietilene approvato per il contatto alimentare.
Le macchine e le buste stanno nella categoria sottovuoto, le bottiglie per il batch nella categoria cocktail delivery.
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