Il Sestriere in due righe
Il Sestriere è un bicchiere bibita da 39 cl in vetro, con ingombro di 16 x 9,5 x 9,5 centimetri, in confezione da sei pezzi. Non nasce come bicchiere da cocktail: nasce per bibite, succhi e analcolici, ed è esattamente il motivo per cui vale la pena guardarlo.
A chi serve
A chi ha una sezione analcolica seria. Nei locali dove il drink senza alcol non è un ripiego ma una voce con ricette proprie, servirlo in un bicchiere da cocktail costoso non ha senso, ma servirlo in un bicchiere qualunque toglie dignità alla proposta. Un bicchiere bibita di buona fattura, alto e capiente, è la via di mezzo che regge il conto e la presentazione.
Trentanove centilitri, e perché sono comodi
Sono nella fascia dei costruiti: sopra il collins base, sotto i formati generosi. In pratica ci sta un drink lungo con ghiaccio abbondante senza lavorare al limite dell’orlo, e ci sta una bibita servita con ghiaccio e fetta senza che sembri poca. Per gli analcolici, che spesso sono lunghi, colorati e costruiti con più succhi, questa capienza permette di stratificare senza arrivare al bordo, che è dove la presentazione si rovina.
Specifiche
- Capacità: 39 cl (13 1/4 oz)
- Formato: collins pieno
- Dimensioni: 16 x 9,5 x 9,5 cm
- Confezione: 6 pezzi
- Materiale: vetro
- Uso: long drink, analcolici, bibite e succhi
Prendi il Sestriere se
Se ti serve un bicchiere alto per la parte analcolica e per il servizio delle bibite, senza impegnare la vetreria da cocktail. Per i drink di punta della lista, i modelli in cristallo con decoro fanno un altro mestiere e si vedono.
Il bicchiere giusto per il costo giusto
È una scelta di gestione prima che di stile. In un servizio con molti coperti la vetreria si rompe, e rompere un bicchiere da bibita non è come rompere un cristallo decorato. Destinare un modello economico e robusto a bibite, succhi e analcolici, e tenere quello caratterizzato per i cocktail, è il modo più semplice per abbassare il costo delle rotture senza che il cliente percepisca un peggioramento.
Manutenzione
Lavastoviglie senza problemi. Con i succhi di frutta densi conviene un risciacquo prima del ciclo, perché la polpa che asciuga sul fondo è più ostinata dello zucchero dei liquori. Nessun decoro da proteggere.
Domande frequenti
Il Sestriere si può usare per i cocktail? Sì, i 39 cl reggono un long drink costruito. È pensato per le bibite, ma la misura è quella giusta anche per i drink lunghi.
Quanto è alto? Sedici centimetri, con base da 9,5.
Che materiale è? Vetro, senza decori: robusto e semplice da tenere.
Regge il servizio ai tavoli all’aperto? Si’, ed e’ uno degli usi per cui conviene: vetro semplice, nessun decoro fragile e un costo di rimpiazzo basso.
Gli analcolici come voce di margine
La sezione analcolica e’ quella con il margine piu’ alto di tutta la lista, perche’ il costo della materia prima e’ una frazione di quello di un distillato. Il punto e’ che il cliente paga volentieri un analcolico costruito solo se lo vede costruito: bicchiere alto, ghiaccio giusto, guarnizione vera. Servirlo in un bicchiere qualunque e’ il modo piu’ rapido per farlo sembrare una bibita al prezzo di un cocktail, e per non venderlo piu’.
Il Sestriere e’ adatto al servizio ai tavoli? Si’: vetro robusto, nessun decoro da proteggere e una misura che regge ghiaccio abbondante.
Quanto e’ capiente? Trentanove centilitri, nella fascia dei drink costruiti.
Se cerchi invece un bicchiere da cocktail vero e proprio, la guida ai bicchieri tumbler mette a confronto i modelli in cristallo e i decori della categoria.
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