La Workstation Bar Comfort in due righe
La Workstation Bar Comfort è la postazione bar richiudibile intermedia della serie in acciaio: 120 cm di larghezza, speed rack per 13 bottiglie, fino a 9 vasche e 120 x 80 x 20 cm da chiusa. È la misura in cui due bartender lavorano fianco a fianco senza urtarsi.
A chi serve
Al catering che fa numeri veri e al cocktail bar che sposta il servizio in giardino o in terrazza per la stagione. Trenta centimetri in più rispetto al modello piccolo sembrano pochi a leggerli e cambiano il mestiere: sono lo spazio in cui appoggiare il tagliere delle guarnizioni senza toglierlo di mezzo ogni volta che serve lo shaker.
Perché 120 cm è la misura in cui si lavora in due
Un bartender occupa circa 60 cm di bancone per muovere le braccia in shakerata senza colpire il vicino. Su 90 cm si lavora in uno e si serve in due alternandosi; su 120 si sta in due davvero, uno alla shakerata e uno alla costruzione diretta nel bicchiere, che è la divisione del lavoro con cui si smaltisce un picco. La Workstation Bar Comfort è il primo modello della serie che regge questo schema, e per questo è il più venduto ai professionisti.
Specifiche
- Larghezza: 120 cm
- Misure da chiusa: 120 x 80 x 20 cm
- Peso: 50 kg
- Piano di lavoro: altezza 85 cm, profondità 60 cm più 10 cm di speed rack
- Piano di servizio: altezza 115 cm, profondità 15 cm
- Bottiglie: speed rack da 13, più porta premix e speed bottle per altre 13
- Vasche: fino a 9 per frutta e guarnizioni
- Materiali: piani in acciaio inox satinato, struttura in alluminio, pannelli in PST antiurto
- Montaggio: 5 minuti a mano, senza viti
- Portata del piano: 150 kg dichiarati dal costruttore, da confermare
Nove vasche cambiano il servizio più di tre bottiglie in più
Il salto dal modello piccolo si legge di solito sulle bottiglie, tredici invece di dieci, ma la differenza che si sente in serata sono le vasche: da sei a nove. Tre alloggi in più significano ghiaccio cubetto e ghiaccio tritato separati, agrumi tagliati divisi per tipo e un posto fisso per le guarnizioni fragili, che smettono di viaggiare da una parte all’altra del piano. Un servizio veloce non è fatto di gesti veloci, è fatto di cose che stanno sempre nello stesso punto.
Prendi la Workstation Bar Comfort se
Se lavori in due dietro lo stesso bancone, se le liste superano gli otto cocktail o se il servizio dura tutta la sera senza pause per rifornire. Se sei solo e la lista è corta, il modello Smart costa e pesa meno; se ti serve l’acqua corrente e un lavandino integrato, il Professional è l’unico della serie che li ha di serie.
Trasporto: 50 kg e 20 cm di spessore
Il peso è la voce che va guardata insieme alla logistica del posto, non da sola. Cinquanta chili in due persone si caricano senza problemi su un piano da furgone; da soli, su una rampa o una scala, no. Le ruote a scomparsa dedicate al modello risolvono lo spostamento a terra una volta scaricato, alzando il piano di appena 2 cm, e sono l’accessorio che chi lavora da solo compra per primo.
Domande frequenti
In quanti si lavora sulla Workstation Bar Comfort? In due comodamente: 120 cm sono la misura in cui due bartender non si urtano in shakerata.
Quanto occupa da chiusa? 120 x 80 x 20 cm, con lo stesso spessore di 20 cm degli altri modelli della serie.
Quante vasche ci stanno? Fino a nove, oltre alla speed rack da 13 bottiglie e ai posti per premix e speed bottle.
Ha il lavandino? La Workstation Bar Comfort non lo ha: l’acqua corrente è sul modello Professional, oppure si affianca il modulo lavello portatile della stessa serie.
Si monta senza attrezzi? Sì, cinque minuti a mano e nessuna vite.
Per il confronto fra i tre modelli della serie c’è la guida ai banconi portatili.
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