La pinzetta da bar Igea in due righe
La pinzetta da bar Igea è la pinza da garnish di Lumian. È lunga 30 centimetri e pesa 80 grammi, con finitura argento. Serve a prendere e posare la guarnizione: la scorza, la ciliegia, l’oliva, la foglia di menta, il fiore edibile. Lumian la presenta come uno strumento di precisione per chi cura il drink nei dettagli.
Perché una pinzetta da bar e non le dita
La guarnizione è l’ultima cosa che il bartender tocca prima che il drink arrivi al cliente, e la tocca davanti a lui. Con le dita si lasciano impronte sul bordo del bicchiere ghiacciato, si porta nel drink l’odore degli agrumi tagliati un minuto prima, e il cliente al bancone lo vede. Con la pinzetta da bar la guarnizione arriva al bicchiere senza contatto, e il gesto dice che il drink è stato fatto con cura.
Il secondo motivo è la precisione. Una ciliegia sul fondo di una coppa stretta, una foglia di menta appoggiata sul ghiaccio tritato di un julep, una scorza che deve restare sul bordo: con le dita si sbaglia il punto o si muove il ghiaccio. Con una pinza lunga e leggera la mano resta fuori dal bicchiere.
A casa è lo strumento che fa sembrare il drink uscito da un bar: la ciliegia posata e non lasciata cadere, la scorza messa dove serve.
Come lavora una pinzetta da bar lunga 30 cm
Trenta centimetri servono per arrivare in fondo. Nel barattolo delle ciliegie al maraschino, nella vaschetta delle olive, nel contenitore delle scorze tagliate prima del servizio: con una pinzetta corta le dita finiscono dentro il contenitore, con una da 30 centimetri restano sopra il bordo. Lo stesso vale per il bicchiere alto, dove la guarnizione va posata sul ghiaccio e non lasciata cadere.
Ottanta grammi si sentono appena. È una pinza che si tiene come una penna, con la punta del pollice e dell’indice, e che lavora sulla punta e non sulla forza. Per il ghiaccio a cubi serve una pinza più robusta; la pinzetta da bar Igea è fatta per la guarnizione.
Specifiche della pinzetta da bar Igea
- Lunghezza: 30 cm
- Materiale: acciaio inox
- Peso: 80 g
- Finitura: argento
- Uso: guarnizione (garnish)
- Codice produttore: Lumian L0496
- EAN: 8051511373512
- Vendita: al pezzo
Dove si tiene al bancone
Accanto alla stazione frutta, insieme al tagliere e al coltellino, in un bicchiere con un fondo d’acqua o appoggiata su un tovagliolo piegato. Una pinzetta da bar lasciata in vista dice al cliente che la guarnizione non si tocca con le mani. Nei bar con più postazioni conviene averne una per bartender, così nessuno la cerca durante il pienone.
La pinzetta Igea accanto alle altre pinze
Chi vuole la stessa lunghezza con una finitura colorata ha la pinza garnish Lumian da 30 cm in cinque finiture. Per lavorare più vicino al bicchiere c’è la pinza curva garnish, più corta e con la punta piegata. Tutte le pinze stanno nella categoria pinze.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Pulizia
Acqua calda e detersivo neutro a fine servizio, con attenzione alle punte, dove restano lo zucchero delle ciliegie e l’olio delle scorze. Si asciuga subito con un panno. Il produttore non dichiara la tenuta in lavastoviglie: il lavaggio a mano è il consiglio prudente.
Domande frequenti sulla pinzetta da bar
Quanto è lunga la pinzetta da bar Igea? 30 centimetri, e pesa 80 grammi.
A cosa serve? A posare la guarnizione sul drink senza toccarla con le dita: scorza, ciliegia, oliva, menta.
Va bene per il ghiaccio? Per i cubi serve una pinza da ghiaccio o una paletta; la Igea è fatta per la guarnizione.
Che finitura ha? Argento.
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