La pinza ghiaccio artiglio in due righe
La pinza ghiaccio artiglio Eagle è una pinza a molla di Lumian, lunga 20 centimetri e pesante 135 grammi. I due bracci partono da un’ansa a U e sono decorati a sbalzo per tutta la lunghezza. Ognuno finisce in una zampa d’aquila con le dita ricurve verso l’interno. Il materiale è acciaio inox, la finitura è argento.
A chi serve
Ai bar che servono il ghiaccio davanti al cliente: il cubo grande dell’Old Fashioned, la sfera del whisky liscio, il secchiello del servizio al tavolo. Il ghiaccio non si prende con le mani né con il bicchiere, e la pinza è lo strumento che il cliente vede in quel momento. Una pinza da cucina fa il lavoro; la zampa d’aquila lo fa diventare parte del servizio, negli speakeasy e nei bar d’albergo dove la mise en place è sotto gli occhi di chi siede al bancone.
A casa è la pinza per il carrello dei liquori e per il secchiello del ghiaccio sul tavolo, e un regalo per chi ha già shaker e jigger e cerca un pezzo che si noti.
Come lavora una pinza ghiaccio artiglio
Le punte piatte di una pinza da ghiaccio comune toccano il cubo su due facce. Sul cubo piccolo basta; sul cubo grande e sulla sfera la presa si riduce a due punti, e il pezzo scivola appena si bagna. Le dita della zampa d’aquila sono ricurve e si chiudono attorno al ghiaccio da più lati, come una mano: il cubo grande resta fermo mentre lo si porta dal secchiello al bicchiere, e la sfera non rotola via fra le punte.
Il peso conta. Centotrentacinque grammi su 20 centimetri si sentono in mano: la molla non cede al primo cubo pesante e la pinza non si piega aprendola. Venti centimetri bastano per arrivare al ghiaccio nel secchiello senza che le dita tocchino il bordo.
Specifiche
- Lunghezza: 20 cm
- Peso: 135 g
- Materiale: acciaio inox
- Finitura: argento
- Apertura: a molla, con ansa a U
- Estremità: due zampe d’aquila con le dita ricurve
- Codice produttore: Lumian L0224
- Vendita: al pezzo
Dove si tiene al bancone
Accanto al secchiello o alla vasca del ghiaccio in bella vista, non nel cassetto del sottobanco. Una pinza ghiaccio artiglio lasciata sul piano di lavoro, appoggiata su un tovagliolo piegato o su un piattino, fa vedere al cliente che il ghiaccio si tocca solo con lei. Per il ghiaccio tritato e per i cubi piccoli presi a manciate resta la paletta, che è più veloce durante il pienone.
La pinza ghiaccio artiglio accanto alle altre
Per il ghiaccio di tutti i giorni c’è la pinza ghiaccio da 18 cm, liscia e senza decori. Per la guarnizione, dove serve la precisione e non la presa, c’è la pinza garnish Lumian da 30 centimetri. Tutte le pinze stanno nella categoria pinze.
Più ne prendi, meno costa: 4 pezzi -5%, 6 -7%, 8 -10%, sullo stesso articolo.
Pulizia
Acqua calda e detersivo neutro a fine servizio, con uno spazzolino morbido fra le dita della zampa e nei decori dei bracci, dove l’acqua lascia il calcare. Si asciuga subito con un panno, perché sull’acciaio lucido le gocce seccate restano come aloni. I decori a sbalzo tengono il lucido più a lungo lavati a mano.
Domande frequenti
Quanto è lunga la pinza ghiaccio artiglio? 20 centimetri, e pesa 135 grammi.
Prende la sfera di ghiaccio? Sì, le dita ricurve si chiudono attorno alla sfera invece di stringerla su due punti.
Di che materiale è? Acciaio inox con finitura argento.
Va bene per il ghiaccio tritato? No: per il tritato e per i cubetti piccoli serve una paletta.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.