Il calice liquore in due righe
Il calice liquore di Stölzle Lausitz è una coppa da 8,7 centilitri, alta 7,2 centimetri e larga 7,4. Il produttore la chiama coppa da liquore, la colloca nella serie Basic e dichiara cristallo senza piombo, lavorazione a macchina e resistenza alla lavastoviglie. Pesa 48 grammi. Si vende in confezione da 6, e il prezzo è per la confezione.
A chi serve
Al ristorante, all’enoteca e al bar che servono il fine pasto: limoncello, liquori alle erbe, creme di liquore, vini passiti, vermouth liscio. Il bicchierino da shot è il formato più diffuso per questi servizi, e ha un limite che i titolari conoscono: il liquore della casa, fatto o scelto con cura, arriva al tavolo nello stesso bicchiere di uno shot qualunque. Una coppa su piede cambia la lettura del servizio. Il cliente la prende per il gambo e la porta al naso prima che alla bocca.
A casa è il bicchiere per chi fa il limoncello o il nocino e lo offre agli ospiti dopo cena. Sei pezzi coprono una tavolata.
Una coppa larga per una dose corta
La forma è quella della coppa, più larga che alta. La bocca misura 6,8 centimetri, quasi quanto il punto più largo. Una dose da 4 centilitri occupa meno di metà della capienza, 4 su 8,7, e si stende sul fondo in uno strato basso. Su un liquore dolce e profumato questo ha un effetto preciso: la superficie a contatto con l’aria è ampia e il profumo arriva subito. Su un liquore servito freddo la dose resta lontana dalle dita, perché la mano tiene il piede.
La bocca larga serve anche in un altro caso. I liquori alla crema e i passiti densi lasciano il velo sulla parete, e in una coppa aperta il cliente lo vede. Chi serve il sorbetto alcolico o un cucchiaio di gelato affogato nel liquore ha lo spazio per il cucchiaino.
Specifiche
- Capienza: 8,7 cl
- Altezza: 7,2 cm
- Diametro massimo: 7,4 cm
- Diametro della bocca: 6,8 cm
- Peso di un calice: 48 g
- Materiale: cristallo senza piombo
- Lavastoviglie: sì, dichiarata dal produttore
- Confezione: 6 calici
- Codice produttore: Stölzle Lausitz 1610005, serie Basic
Calice liquore o calice da grappa
Sono due attrezzi diversi. Il calice liquore è una coppa aperta, e lavora con i prodotti dolci, dove il profumo è già generoso e non va concentrato. Per la grappa e per gli amari più alcolici serve il contrario: una forma a tulipano che si chiude in alto e tiene l’alcol lontano dal naso. Sul sito quel formato è il calice Riserva Grappa da 8,1 cl. Un locale con una carta di fine pasto completa li tiene tutti e due, uno per i liquori e uno per i distillati.
Sette centimetri di altezza, e cosa vuol dire in lavaggio
Con 7,2 centimetri di altezza il calice liquore entra in un cestello basso, lo stesso delle tazzine e dei bicchierini. Non occupa il cestello dei calici alti, che nelle sere di servizio è quello che manca. Il produttore la dichiara resistente alla lavastoviglie. Quarantotto grammi a calice sono un peso leggero: sul vassoio del fine pasto se ne portano dodici insieme alla bottiglia.
La confezione e il riordino
Una confezione del calice liquore copre un tavolo da sei. Per il fine pasto di un ristorante il conto si fa sui coperti dell’ultimo turno, perché amari e liquori escono tutti negli stessi venti minuti. La serie Basic è nel catalogo corrente del produttore, e il riordino si fa sullo stesso codice. Gli altri formati per il fine pasto sono nella categoria dei bicchieri da shot e amari.
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Domande frequenti
Quanto liquore si versa? Una dose da 4 cl occupa meno di metà della coppa. La capienza a raso bocca è 8,7 cl.
Il calice liquore va in lavastoviglie? Sì, il produttore lo dichiara resistente alla lavastoviglie.
Va bene per la grappa? Per la grappa è più adatto un calice a tulipano, che si chiude in alto.
Il prezzo è per un calice? No, è per la confezione da 6.
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