Il Melodia 21cl in due righe
Il Melodia 21cl è un calice da 21 centilitri con taglio a diamante lavorato sia sulla coppa sia sul gambo, in confezione da sei pezzi. La decorazione che scende fino allo stelo è la caratteristica che lo distingue dal resto della categoria.
A chi serve
A chi vuole un calice che si veda anche da vuoto. Su un tavolo apparecchiato, o su una mensola a vista, un gambo intagliato cattura la luce in un punto in cui gli altri calici non hanno niente: è un dettaglio che lavora prima ancora che il drink arrivi, e che su una sala illuminata bene si nota da lontano.
Il taglio sul gambo, e la parte pratica
Oltre all’effetto, un gambo lavorato fa una cosa concreta: dà presa. Uno stelo liscio è cilindrico e scivola fra le dita, soprattutto se la mano è umida per la condensa della coppa, e il gesto istintivo diventa afferrare la coppa, che è esattamente quello che il gambo dovrebbe impedire. Un intaglio dà appiglio e invita a tenere il calice dove va tenuto. È un dettaglio che il catalogo presenta come estetico e che in servizio è funzionale.
Specifiche
- Capienza: 21 cl (7 oz)
- Fascia: calice da cocktail
- Confezione: 6 pezzi
- Decoro: taglio a diamante su gambo e coppa
- Materiale: vetro
Prendi il Melodia 21cl se
Se vuoi un calice lavorato e il bancone è illuminato. In una sala molto buia il taglio a diamante rende meno di quanto prometta, perché lavora per rifrazione e ha bisogno di una sorgente che lo colpisca.
Ventuno centilitri: la proporzione giusta
Con uno shakerato finito da 12 o 13 centilitri si riempie poco più di metà coppa, che è la proporzione considerata corretta nel servizio: il drink si vede pieno e resta un margine sotto l’orlo per portarlo senza tensione. È anche la misura che permette un cobbler con poco ghiaccio tritato, che è l’uso da cui la categoria prende il nome.
Manutenzione
Lavastoviglie con carico distanziato, come per tutti i bicchieri a stelo. Il taglio a diamante trattiene più residuo di una superficie liscia: con sciroppi e liquori dolci conviene un risciacquo prima del ciclo, e la stessa attenzione va data al gambo, dove il decoro raccoglie quello che cola dalla coppa.
Domande frequenti
Il decoro sul gambo serve a qualcosa? Sì, dà presa: uno stelo liscio scivola con le dita umide, e il gesto istintivo diventa afferrare la coppa.
Rende in un locale a luci basse? Meno del previsto: il taglio a diamante lavora per rifrazione e vuole una luce diretta.
Quanto ci sta dentro? Uno shakerato finito da 12-13 cl lo riempie poco più a metà.
È la stessa linea del Melodia da 27 cl? Sì, stessa lavorazione in due misure diverse.
Va in lavastoviglie? Sì, con il carico distanziato e un risciacquo prima del ciclo sui drink dolci.
Il taglio a diamante e la luce del locale
Chi compra il Melodia 21cl per la resa scenica dovrebbe guardare l’illuminazione prima del catalogo. Le faccette rendono per rifrazione e hanno bisogno di una sorgente diretta: sotto una luce di bancone il Melodia 21cl si nota da lontano, in una sala volutamente buia restituisce una frazione di quello che promette. E’ il criterio che decide se questo calice vale il suo prezzo nel tuo locale, e vale per tutta la vetreria intagliata.
Il gambo intagliato si rompe piu’ facilmente? No, il taglio e’ superficiale: il punto debole resta lo stelo come su qualunque calice.
Va bene per lo spritz? No, per quello servono i calici da 49 o 53 centilitri.
Si lava in lavastoviglie? Si’, con carico distanziato e un risciacquo prima del ciclo sui drink dolci.
Per il confronto fra le misure e i decori della categoria, c’è la guida ai calici da cocktail.
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