Il Melodia 27cl in due righe
Il Melodia 27cl è un calice da 27 centilitri con taglio a diamante su coppa e gambo, in confezione da sei pezzi. Sei centilitri più della versione piccola della stessa linea, ed è una differenza che cambia a quali drink si adatta.
A chi serve
A chi serve cobbler veri, cioè drink su ghiaccio tritato. È qui che la misura più ampia trova la sua ragione: il tritato occupa volume, e in un calice da 21 centilitri riempito di ghiaccio resta poco spazio per il liquido. Ventisette centilitri danno il margine per una montagna di tritato e per la frutta di guarnizione che il Cobbler porta con sé.
Il ghiaccio tritato e il calice
Il Cobbler è nato come drink su ghiaccio tritato, e quel ghiaccio non è un dettaglio di servizio ma parte della ricetta: raffredda in un attimo e cede acqua in fretta, e le dosi lo mettono in conto. Un calice ampio permette di riempirlo fino a formare la cupola sopra il bordo, che è la presentazione corretta, e lascia spazio alla frutta e alla menta. In un calice stretto la stessa quantità di tritato non ci sta, e il drink esce con meno ghiaccio del dovuto: risultato, un cocktail prima troppo forte e poi acquoso.
Specifiche
- Capienza: 27 cl (9 oz)
- Fascia: calice da cocktail, misura ampia
- Confezione: 6 pezzi
- Decoro: taglio a diamante su gambo e coppa
- Materiale: vetro
Il Melodia 27cl si abbina al Melodia da 21? Si’, il Melodia 27cl e’ la stessa lavorazione in misura maggiore: si usano insieme senza stonare.
Prendi il Melodia 27cl se
Se servi drink su ghiaccio tritato e vuoi spazio per il ghiaccio e per la guarnizione. Per i classici serviti up, senza ghiaccio, una misura fra i 16 e i 21 centilitri li tiene freddi più a lungo.
Ventuno o ventisette
La differenza pratica è tutta nel ghiaccio. Ventuno centilitri sono giusti per un drink servito senza ghiaccio o con pochissimo; ventisette servono quando il tritato è parte della ricetta e la guarnizione è costruita. Chi ha in lista sia gli uni sia gli altri di solito tiene la misura grande e riempie diversamente, perché una coppa ampia con poco liquido si nota meno di una coppa piccola che trabocca.
Manutenzione
Lavastoviglie con carico distanziato. Il taglio a diamante trattiene residuo, e sui drink con frutta pestata o sciroppi conviene un risciacquo prima del ciclo. Sul gambo lavorato va data la stessa attenzione, perché è dove finisce quello che cola dalla coppa.
Domande frequenti
Che differenza c’è con il Melodia da 21 cl? Sei centilitri, che servono quando il ghiaccio tritato è parte della ricetta.
Ci sta la cupola di ghiaccio sopra il bordo? Sì, ed è la presentazione corretta di un cobbler.
Va bene per i drink serviti up? Funziona, ma una misura più piccola li tiene freddi più a lungo.
Chi lo produce? Gli attributi e la descrizione del fornitore si contraddicono su questo punto, quindi il marchio non compare nella scheda.
Il decoro arriva sul gambo? Sì, ed è la caratteristica della linea Melodia.
Il Cobbler, il drink da cui viene il nome
Vale la pena sapere che cos’e’, perche’ spiega la forma. Il Cobbler e’ un drink dell’Ottocento, fatto di vino o distillato, zucchero e frutta di stagione, servito su una montagna di ghiaccio tritato e bevuto con la cannuccia. E’ il primo cocktail popolare della storia americana, ed e’ anche il drink per cui questa forma di bicchiere esiste. Un Melodia 27cl pieno di tritato con la frutta sopra e’ esattamente quello per cui il Melodia 27cl e’ stato disegnato.
Ci sta la cannuccia? Si’, ed e’ il modo corretto di bere un cobbler: la cannuccia scende fino al fondo, sotto il tritato.
Quanta frutta si mette? Quella che sta sopra il ghiaccio senza cadere: fette di agrume e frutti di bosco sono la guarnizione classica.
Va bene per i drink caldi? No, per quelli serve un bicchiere con manico.
Il confronto fra le misure della categoria sta nella guida ai calici da cocktail.
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