Il porta pressino caffè in due righe
Il porta pressino caffè in acciaio inox è il supporto su cui posare il pressino fra una pressata e l’altra: diametro interno 58 mm, bordo esterno 70, per pressini fino a 58 mm. È la versione lavabile senza precauzioni del supporto in legno.
A chi serve
A chi a fine turno butta tutto in lavastoviglie e non vuole pensarci. In una caffetteria che macina numeri, ogni pezzo che richiede una pulizia diversa dagli altri è un pezzo che prima o poi resta sporco: l’acciaio elimina il problema perché segue lo stesso ciclo di lattiere, filtri e cucchiaini.
Il bordo da 70 mm non è un dettaglio estetico
Fra le due versioni dello stesso supporto cambia il bordo: 65 mm quello in legno, 70 questo. Cinque millimetri in più significano una base d’appoggio più larga a parità di incavo, quindi un pezzo che sta più fermo quando il pressino ci viene posato di lato o di fretta. Su un bancone dove tutto si fa con una mano sola mentre l’altra è occupata, il porta pressino caffè che non si sposta al primo urto è quello che resta al suo posto anche a metà servizio.
Specifiche
- Materiale: acciaio inox
- Diametro interno: 58 mm
- Diametro con bordo: 70 mm
- Peso: 0,1 kg
- Compatibilità: pressini fino a 58 mm di diametro
Perché la base del pressino non va appoggiata
La faccia che pressa è l’ultima superficie che tocca il macinato prima che l’acqua ci passi attraverso. Se resta a contatto con il piano raccoglie i granelli caduti dal macinino, e quelli finiscono nel filtro successivo: il letto diventa irregolare, l’acqua trova la via più facile e il caffè esce sbilanciato. Un supporto tiene quella faccia in aria e chiude la questione senza chiedere disciplina a nessuno.
Prendi il porta pressino caffè se
Se lavi tutto in lavastoviglie, se il bancone è in acciaio e vuoi coerenza di materiali, se la postazione è usata da più persone in turni diversi. Se invece il bancone è in legno e l’estetica conta, la versione in legno fa lo stesso lavoro con un aspetto più caldo e qualche attenzione in più al lavaggio.
L’acciaio inox in caffetteria
Non arrugginisce con l’umidità continua del vapore, non trattiene gli oli del caffè come fanno le superfici porose e non prende odori. Sono le tre ragioni per cui in un banco caffè quasi tutto quello che si tocca è acciaio, dal portafiltro alla lattiera al battifiltro, e per cui un accessorio in acciaio dura finché dura il bancone.
Costa poco e si nota subito
È fra gli accessori meno cari di tutta la caffetteria e uno dei pochi che si usano a ogni singolo caffè. Il modo giusto di valutarlo non è il prezzo ma il numero di volte che ci passa la mano in una giornata: su duecento caffè sono duecento gesti che finiscono sempre nello stesso punto invece che dove capita, ed è così che un bancone resta in ordine anche nell’ora di punta.
Domande frequenti
Il porta pressino caffè va in lavastoviglie? Sì, è acciaio inox: segue lo stesso ciclo del resto dell’attrezzatura.
Che diametro accoglie? Fino a 58 mm, lo standard professionale, con bordo esterno da 70 mm.
Va bene per pressini da 53 mm? Sì, il pezzo appoggia più in basso ma resta stabile.
Che differenza c’è con quello in legno? Il bordo, 70 contro 65 mm, e il lavaggio: l’acciaio non teme l’acqua.
Quanto pesa? 0,1 kg, quindi va appoggiato dove serve e non fissato.
Per gli altri pezzi del banco caffetteria c’è la guida agli accessori per la caffetteria.
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