Banconi Bar

Si progetta per zone secondo il flusso di lavoro, applicando l'ergonomia: il ghiaccio al centro, le bottiglie del pouring nel well, le guarnizioni sul fronte e i consumabili ai lati. La regola è tenere più vicino ciò che si usa di più, così i movimenti si riducono e il servizio è più veloce.

È una vasca modulare che si inserisce nel piano del bancone e concentra la vaschetta del ghiaccio, gli alloggi per bottiglie e guarnizioni e le corsie per le speed rack. Trasforma una superficie qualsiasi in una postazione da cocktail complanare e ordinata.

Per il servizio fuori sede servono i banconi portatili, come trolley e banconi pieghevoli, e un lavello portatile per l'acqua dove non c'è impianto. Gli accessori come ruote con freno, borse trolley, piani illuminati e kit di pompaggio completano una postazione mobile professionale.

Per un bancone fisso si parte dalla vasca da incasso, che è il cuore operativo, e la si completa con l'attrezzatura da bancone come speed rack, speed bottle, stazione guarnizioni e bar mat. Per il servizio mobile si parte dal bancone portatile e dai suoi accessori.