Pressino Caffè Professionale Easy Satinato base piatta 53mm

A chi ha un filtro da 53 mm. È il primo controllo da fare e nessun altro conta prima di questo: il pressino non è un attrezzo universale, e questo modello nasce per i portafiltri di quella misura, diffusi su molte macchine compatte e domestiche.

Fra i 53 e i 58 mm dello standard professionale ci sono cinque millimetri che sembrano niente e cambiano tutto. Un pressino più stretto del filtro lascia una corona di macinato non compresso lungo il bordo, e l’acqua, che segue sempre la strada di minor resistenza, si apre un canale proprio lì: il risultato è un caffè che esce in fretta, chiaro, acquoso da una parte e amaro dall’altra. Il difetto non si vede guardando il letto, si sente nella tazza, ed è la ragione per cui il diametro va verificato prima di ogni altra caratteristica.

• Diametro della base: 53 mm
• Base: piatta
• Materiale: acciaio inox satinato
• Dimensioni: 6 x 6 x 9,5 cm
• Peso: 0,25 kg

Perché la base piatta

Piatta, concava o convessa è una scelta che il settore lascia alle preferenze di chi pressa, ma la piatta è quella che dà il letto più uniforme e che perdona meno gli errori di livellamento, quindi insegna a farlo bene. Le basi curve compensano una distribuzione approssimativa e per questo piacciono a chi lavora di fretta; su un bancone che cerca ripetibilità, la piatta resta il riferimento.

Prendi il pressino Easy satinato se

Se il tuo filtro è da 53 mm e se preferisci un attrezzo che invecchi bene senza mostrarlo. La finitura satinata diffonde la luce invece di rifletterla, quindi non trattiene le impronte e nasconde i micrograffi che qualunque pressino accumula appoggiando e riappoggiando. Se invece vuoi vedere subito ogni residuo sulla base, la versione lucida della stessa serie è più severa e più facile da controllare a colpo d’occhio.

I 250 grammi e il gesto

Un quarto di chilo è un peso che aiuta: parte del carico lo fa l’attrezzo e la mano deve solo accompagnarlo, invece di spingere da ferma. Il gesto giusto è verticale, con il polso rigido e la spinta che viene dalla spalla, e va scaricato su un sostegno filtro invece che sul beccuccio del portafiltro. Quello che conta più della forza è ripeterla uguale: due caffè pressati in modo diverso escono in tempi diversi anche con la stessa macinatura.

Domande frequenti

Il pressino Easy satinato va bene per filtri da 58 mm? No, la base è da 53 mm: su un filtro da 58 lascerebbe una corona non compressa lungo il bordo.

Quanto pesa? 250 g, un peso che collabora alla pressata invece di lasciare tutto alla mano.

Che differenza c’è con la versione lucida? Solo la finitura: satinata nasconde impronte e micrograffi, lucida li mostra.

La base è piatta o curva? Piatta, che è quella che dà il letto più uniforme.

Come si pulisce il pressino Easy satinato? Un passaggio con un panno asciutto dopo il servizio: la base non va mai lasciata a contatto con il macinato caduto.

Per il confronto fra i pressini c’è la guida ai pressini per caffè.